Cette recette de crumble allie la douceur de l'ananas et la saveur épicée des spéculoos, idéale pour les amateurs de desserts gourmands.
Préparation de la pâte à crumble
1) Dans un grand bol, combinez la farine tamisée, la cassonade et les spéculoos réduits en miettes. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez le mélange avec vos doigts pour obtenir une pâte granuleuse.
Les ananas caramélisés
2) Fendez une gousse de vanille et grattez les graines. Dans une poêle antiadhésive, faites fondre un peu de beurre. Ajoutez les morceaux d'ananas, le miel et les graines de vanille. Faites rôtir le tout pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les morceaux d'ananas soient légèrement dorés.
Montage et cuisson
3) Préchauffez votre four à 180 °C. Disposez les cubes d'ananas rôtis dans des ramequins adaptés au four, puis recouvrez-les généreusement de la préparation à crumble. Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Servez tiède pour une dégustation optimale.
Astuce : Pour une cuisson différente, étalez le crumble sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-le cuire pendant 15 minutes à 180 °C avant de l'ajouter sur les ananas rôtis dans les ramequins.
