Vous êtes-vous déjà interrogé sur la composition de votre café ? Une récente étude de 60 millions de consommateurs apporte des éclaircissements fascinants sur cette boisson prisée par 80 % des Français.
Qu'il s'agisse d'un expresso, d'un long ou d'un latte, le café se classe parmi les boissons les plus aimées après l'eau. Mais quelles sont réellement ses composantes ? L'enquête menée par 60 millions de consommateurs n'a pas seulement examiné le goût, mais également les résidus. La bonne nouvelle : 100 % des cafés analysés ne contiennent aucune trace de pesticides.
le café contient-il des pesticides ?
Bien que cela puisse sembler surprenant, l'étude révèle qu'aucun résidu de pesticides n'a été trouvé dans les marques et variétés testées. C'est une excellente nouvelle, toutefois, il est essentiel de nuancer cette constatation ; en effet, on ne peut garantir que des produits chimiques n'ont pas été utilisés au cours de la culture. Cette certitude n'existe que pour le café biologique, soumis à des normes strictes. Par conséquent, même si des intrants chimiques peuvent être employés, le consommateur bénéficie d'un produit exempt de résidus.
pourquoi le café ne contient-il pas de résidus de pesticides ?
Les résidus de pesticides présents sur les grains de café frais sont éliminés grâce à la torréfaction. Lors de ce processus à haute température (environ 200 °C), toutes les éventuelles particules de pesticides sont éliminées. Cependant, la torréfaction a un inconvénient : elle génère des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), qui proviennent d'une combustion incomplète de matières organiques. Bien que ces substances soient réglementées dans le café, les produits analysés affichent généralement des niveaux très bas. Ainsi, vous pouvez déguster votre café, qu'il soit conventionnel ou biologique, en toute sérénité.
