Pour un pain riche en protéines et exempt de gluten, laissez-vous séduire par cette recette aux lentilles de corail. Facile à réaliser et ne nécessitant pas de pétrissage, ce pain moelleux est parfait pour commencer la journée. Nous vous guidons sur la préparation, le service et les astuces de conservation.
Traditionnellement, le petit-déjeuner en France se compose souvent de mets sucrés. Cependant, un petit-déjeuner salé offre de nombreux avantages. En effet, il permet d'éviter les sucres rapides qui ne fournissent pas d'énergie sur le long terme et d'augmenter votre apport en protéines, essentielles pour bien démarrer la journée. Pour vous régaler, nous vous proposons un pain aux lentilles de corail, un délice de notre amie Aurélie, gourmande sans sucre sur Instagram.
Suggestions pour savourer votre pain aux lentilles de corail
Ce pain se prête à merveille aux petits-déjeuners salés. Profitez-le frais ou en tranches fines que vous pouvez faire dorer au grille-pain. Tartinez-les de fromage frais ou de houmous, garnissez-les de tomates cerises, d'avocat, de truite, de saumon ou même de bacon. Accompagnez d'œufs au plat ou brouillés!
Recette simple du pain aux lentilles de corail
Pour un petit-déjeuner qui allie saveur et moelleux, essayez ce pain aux lentilles de corail. Une recette accessible d'Aurélie qui saura vous séduire.
Ingrédients :
- 250 g de lentilles corail + eau
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1/2 sachet de levure de boulanger sèche
- Mélange de graines (tournesol, courge, lin, sésame…)
Instructions :
- Faites tremper les lentilles dans l’eau toute la nuit.
- Au matin, égouttez puis rincez les lentilles.
- Dans un blender, ajoutez les lentilles, l’huile, l’eau tiède, le sel, le poivre et la levure. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Versez la préparation dans un moule à cake de 20 cm, couvrez et laissez reposer 30 minutes à 1 heure.
- Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire le pain pendant 45 minutes.
- Une fois cuit, démoulez le pain et laissez-le refroidir avant de déguster.
Astuces pour conserver votre pain aux lentilles de corail
Pour éviter de retrouver votre pain sec, suivez ces conseils de conservation. Enveloppez le reste du pain dans un torchon propre et sec et conservez-le à température ambiante. Avec ces gestes, vous pourrez savourer votre pain encore moelleux pendant 3 à 4 jours après la préparation.
