La légèreté d'un plat de viande dépend principalement du choix de la pièce et de la méthode de cuisson utilisée. Pour vous aider à concocter des recettes savoureuses et légères, voici quelques idées délicieuses.
Manger équilibré
Les sauces froides comme le ketchup sont populaires, mais toutes ne se valent pas. Top Santé recommande de choisir celles qui affichent un score élevé sur des applications de nutrition. Assurez-vous d'éviter les marques trop sucrées ou salées.
Recettes basses calories
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Recettes santé
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Brochette poulet aux légumes
Coupez 2 filets de poulet en dés et 100 g de courgettes, ainsi qu'un quart de poivron en lamelles. Montez les brochettes en alternant les ingrédients, cuisez-les au four ou au barbecue et servez avec une sauce au yaourt, citron et ciboulette.
Salade de nouilles soba au bœuf
Pour deux personnes, coupez 200 g de bavette en lamelles et mariner avec 2 c. à s. de sauce soja, 2 c. à c. de nuoc-mâm, 2 c. à c. de miel et du gingembre. Ajoutez des légumes crus et mélangez avec des nouilles soba cuites.
Steak de bœuf avec une sauce salsa
Préparez une salsa avec des tomates, un oignon rouge, du jus de citron et du persil. Cuisez 2 steaks de bœuf à votre convenance et servez avec la salsa et des légumes grillés.
Boulettes de dinde à la sauce au yaourt
Mélangez 300 g de dinde hachée avec un oignon, une gousse d'ail, de l'huile d'olive et des herbes. Formez des boulettes et cuisez-les au four pendant 15 minutes à 210 °C, accompagnées d'une sauce au yaourt.
Poulet grillé aux herbes
Marinez des blancs de poulet dans un mélange de jus de citron, ajo, thym, laurier et sel pendant 30 minutes. Grillez-les ensuite jusqu'à cuisson parfaite.
Boulettes de bœuf
Mélangez 250 g de viande de bœuf hachée avec un oignon, de l'ail haché, de la moutarde et des épices. Façonnez des boulettes et faites-les cuire dans une poêle.
Poulet au curry
Faites dorer des morceaux de poulet avec un oignon et un poivron. Ajoutez du lait de coco allégé et laissez mijoter. Servez avec du riz basmati.
Tartare de bœuf
Mélangez du bœuf haché avec des condiments tels que ketchup, sauce Worcestershire et oignon. Formez des tartares à servir avec des légumes grillés.
Chili léger
Faites revenir des oignons et un poivron dans une cocotte. Incorporez 400 g de bœuf haché avec des haricots rouges, du coulis de tomates et épices pour un plat mijoté savoureux.
Choisissez bien vos morceaux de viande : optez pour les parties les plus maigres afin de garder un apport faible en matières grasses. Filets de volaille, morceaux de veau maigres ou viande de cheval sont recommandés. Pour alléger vos préparations, privilégiez la cuisson sans ajout de matières grasses, comme à la vapeur ou au grill et n'hésitez pas à épicer vos plats pour une touche savoureuse sans calories supplémentaires.
