Souhaitez-vous alléger vos plats estivaux ? Optez pour cette pâte à tarte sans beurre, facile à réaliser et délicieusement savoureuse. Elle se marie parfaitement avec les légumes de saison et fera briller vos repas d'été !
Quoi de mieux qu'une tarte salée pour apprécier les légumes estivaux ? Faciles à préparer, elles sont idéales pour partager. Bien sûr, on peut acheter une pâte prête à l'emploi, mais rien ne vaut le goût d'une préparation maison pour une composition plus saine. En prime, vous pouvez réaliser une version allégée en remplaçant le beurre. Le créateur de contenu culinaire @joladiete sur Instagram propose une recette parfaite de pâte à tarte sans beurre, idéale pour vos tartes à la tomate, courgette, aubergine, et bien d'autres délices.
Pâte à tarte sans beurre : la recette facile et parfumée
Ingrédients (pour 1 pâte) :
- 220 g de farine T55
- 100 g de fromage blanc 0 %
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de romarin séché (ou frais émincé)
Préparation :
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier, puis formez un puits au centre.
- Ajoutez l'œuf au centre, battez-le légèrement. Incorporez ensuite le fromage blanc et le romarin. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez à la main la pâte quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple.
- Formez une boule, filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes.
- Étalez la pâte finement sur un plan de travail fariné et préparez-la pour vos tartes salées.
Précuisson : la clé d'une tarte croustillante
Pour éviter un fond de tarte détrempé, la précuisson à blanc est essentielle. Cette technique permet à la pâte de durcir avant d'ajouter une garniture humide. Pour précuire, piquez le fond, recouvrez-le de papier sulfurisé et de billes ou légumes secs, puis enfournez 15 à 20 minutes à 180 °C. Cette étape est cruciale si votre garniture comprend des fruits juteux, légumes riches en eau ou préparations crémeuses. Grâce à cette méthode, la pâte reste croustillante même après la cuisson finale.
