Les graines de chia, reconnues comme de véritables super-aliments, sont recommandées pour renforcer notre organisme durant l'hiver. Cependant, leur consommation doit être encadrée pour éviter des incidents notables.
Propriétés nutritives et recommandations
Riches en oméga-3, antioxydants, vitamines et minéraux, les graines de chia possèdent également des propriétés brûle-graisses. Néanmoins, les gastro-entérologues américains mettent en garde : il est préférable de ne pas dépasser 25 grammes par jour - cela équivaut à une cuillère à soupe. De plus, il est crucial de les ingérer par petites quantités afin d'éviter des effets secondaires indésirables.
Les dangers d'une mauvaise consommation
Lors d'un récent congrès à Philadelphie, un incident alarmant a été rapporté : un patient a dû être hospitalisé après avoir consommé une cuillère à soupe de graines de chia suivie d'un grand verre d'eau. Les graines, qui absorbent jusqu'à 27 fois leur poids en eau, ont rapidement gonflé, formant une masse gélatineuse ayant bloqué son œsophage. La gastro-entérologue Dr Rebecca Rawl explique qu'une intervention délicate avec un micro-endoscope a été nécessaire pour débloquer la situation : "Les graines se sont transformées en une pâte, et nous avons eu du mal à les réduire en morceaux suffisamment petits pour qu'ils puissent passer dans le système digestif."
Précautions à prendre
Le Dr Rawl met en garde : "L'incident pourrait se reproduire si les consommateurs ne sont pas alertés sur ces risques." Il est donc conseillé de ne jamais ingérer les graines sèches, mais de les faire tremper préalablement dans un liquide afin qu'elles se dilatent au maximum. Pour les personnes ayant des problèmes de déglutition, la vigilance est de mise. En cas de sensation d'obstruction dans l'œsophage, il est crucial de consulter les urgences, car cela pourrait être un signe de dysphagie.
