Un décret récemment publié définit les aliments et produits pour lesquels la vente en vrac est désormais interdite, tout en précisant les exceptions possibles.
Historiquement, avant les années 1960, la vente de produits en vrac était la norme en France. Ce mode de distribution a été largement remplacé par des produits préemballés en raison de l'industrialisation et de l'évolution des modes de vie.
Cependant, depuis les années 1980, les rayons dédiés aux produits en vrac recommencent à apparaître, particulièrement dans les magasins bio. À partir de 2012, des épiceries consacrées au vrac, qu'elles soient fixes ou mobiles, prennent de l'ampleur, en réponse à une prise de conscience croissante concernant l'écologie et la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Les régulations encadrant la vente en vrac
Les autorités sanitaires ont récemment établi des lignes directrices sur les produits susceptibles d'être vendus en vrac, tout en interdisant certains d'entre eux pour des raisons de sécurité alimentaire. Le décret, entré en vigueur le 1er septembre 2023, concerne tous les types de commerces, qu'il s'agisse de petites épiceries ou de grands hypermarchés.
Ce décret a pour but de garantir le respect des standards d'hygiène nécessaires pour éviter différents types de contaminations et assurer la sécurité des consommateurs.
Produits alimentaires dont la vente en vrac est prohibée
Les aliments suivants ne peuvent pas être vendus en vrac :
- Produits laitiers liquides traités thermiquement
- Lait cru (sauf si proposé directement par le vendeur dans des conditions spécifiques)
- Préparations pour nourrissons et aliments médicaux spéciaux
- Compléments alimentaires et produits surgelés
Conseils pour acheter en vrac
Pour une expérience d'achat réussie en vrac, voici quelques réflexes à adopter :
- Établissez une liste de courses pour éviter le gaspillage.
- Apportez des contenants propres et adaptés pour le transport des produits.
- Pesez vos contenants vides et choisissez la quantité souhaitée sans contact direct avec les produits.
- Une fois rentré chez vous, transférez les aliments dans des contenants appropriés, stockés dans des conditions optimales.
- Assurez-vous de bien laver vos contenants et sacs à vrac afin de garantir une utilisation future sûre.
Bien que des restrictions existent, certaines matières premières pour aliments destinés aux animaux peuvent être achetées en vrac, tant qu'elles respectent certaines conditions.
Source : Décret n° 2023-837 du 30 août 2023 concernant la vente en vrac pour des raisons de santé publique
