Pour le déjeuner, vous hésitez entre une mangue fraîche et des tranches de mangue séchée ? Voici les conseils d'une biochimiste qui pourrait bien influencer votre choix.
Chaque année, les Français consomment environ 30 000 tonnes de mangues. C'est une bonne nouvelle, car ce fruit exotique est un véritable atout pour la santé, avec 25 mg de calcium, de la vitamine C (100 g) et une belle teneur en fibres (1,6 g pour 100 g), le tout pour seulement 74 Kcal.
Cependant, la question se pose : faut-il opter pour la mangue fraîche, dont la saveur est exceptionnelle mais qui s'abîme vite, ou pour la mangue séchée, moins savoureuse mais plus durable ? Sur Instagram, la biochimiste française Jessie Inchauspé nous donne une réponse claire : la mangue fraîche reste la meilleure option pour la santé !
La mangue séchée et son impact sur la glycémie
Avec des graphiques à l'appui, cette experte en nutrition, surnommée "déesse du glucose" sur les réseaux sociaux, démontre les effets de la consommation de mangue fraîche et séchée sur notre glycémie, c'est-à-dire sur notre taux de sucre sanguin.
Deux heures après avoir mangé 100 g de mangue fraîche, le taux glycémique de l'organisme revient à la normale après un léger pic. En revanche, pour 100 g de mangue séchée, l'organisme ne parvient pas à se rétablir d'un choc glycémique significatif, entraînant une augmentation d'environ 60 mg de glucose par dL de sang.
Les conséquences des pics de glycémie
Il est bien connu que des pics glycémique répétés sont nuisibles, tant pour la silhouette que pour la santé globale. Ces fluctuations favorisent le stockage des graisses, augmentent le risque de diabète de type 2 et nuisent à notre système immunitaire. Par conséquent, pour favoriser une bonne santé, il est préférable de privilégier les fruits frais !
Sources : Instagram, Aprifel
