Redécouvrez le plaisir des plats mijotés, combinant tradition et modernité grâce au Cookeo. Aujourd'hui, nous vous proposons de préparer des paupiettes de porc à la crème, un plat à la fois savoureux et réconfortant. Suivez ces étapes simples pour éblouir vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 paupiettes de porc
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 300 ml de bouillon de volaille
- 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Étape 1
Lavez et émincez les champignons. Épluchez et hachez finement l'oignon.
Étape 2
Dans le Cookeo, faites chauffer un filet d'huile d'olive en mode 'dorer'. Ajoutez les oignons et laissez-les suer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 3
Ajoutez les paupiettes pour les saisir rapidement des deux côtés, puis réservez-les. Faites ensuite revenir les champignons.
Étape 4
Mélangez la moutarde aux champignons, puis réintroduisez les paupiettes. Versez le bouillon de volaille.
Étape 5
Activez le mode 'cuisson sous pression' pour 20 minutes. Profitez de ce temps pour préparer un accompagnement, comme des pâtes ou du riz.
Étape 6
Une fois la cuisson terminée, retirez les paupiettes et gardez-les au chaud. Incorporez la crème dans le Cookeo avec le jus de cuisson et mélangez pour obtenir une sauce onctueuse. Ajustez l'assaisonnement.
Astuce du chef
Pour épaissir la sauce, ajoutez un peu de fécule diluée dans de l'eau froide avant d'incorporer la crème.
Idées d'accompagnement
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec et légèrement boisé comme un Chardonnay ou un rouge léger tel qu'un Pinot Noir feront merveille.
Did you know?
Histoire des paupiettes : Ce plat, souvent dégusté lors des repas familiaux du dimanche, se compose de fines tranches de viande enroulées autour d'une farce. Le terme 'paupiette' provient du mot français 'paupière', suggérant la forme plissée de ce délice.
Présentation à table
Servez les paupiettes généreusement nappées de leur sauce, dans un plat préchauffé ou directement dans des assiettes creuses. Un brin de persil frais apportera une touche de couleur.
