À la fois nourrissantes et bénéfiques pour la santé, les graisses d'origine végétale sont essentielles dans notre alimentation. Mais comment bien les choisir lors de vos courses ? Suivez le guide pour naviguer dans les allées des supermarchés et optimiser votre cuisine !
Les meilleures huiles : olive et colza
Parmi les huiles, l'huile d'olive et l'huile de colza se distinguent par leur qualité nutritionnelle. L'huile d'olive, parfaite pour la cuisson grâce à sa résistance aux températures élevées, est riche en oméga-9, favorisant ainsi la santé cardiovasculaire. L'huile de colza, quant à elle, idéale pour les assaisonnements, possède un bon rapport oméga-3. Pour une conservation optimale, optez pour des contenants en verre teinté afin de protéger ces huiles de la lumière, qui peut compromettre leur qualité.
Au petit déjeuner : le beurre
Un morceau de beurre sur vos tartines le matin peut être bénéfique, à condition de ne pas en abuser. Avec 10 g, vous offrez à votre corps un apport de cholestérol qui évite une surproduction générée par l'organisme. Un beurre de qualité, provenant de la filière Bleu-Blanc-Cœur ou d'un bon beurre fermier, vous apportera également des oméga-3 bénéfiques.
Margarines et huiles à évoluer avec prudence
Les margarines aux phytostérols sont souvent conseillées pour abaisser le cholestérol sanguin, mais leur impact sur la santé cardiovasculaire demeure incertain. Il est préférable de privilégier du beurre ou des huiles de qualité. Par ailleurs, l'huile de palme, bien que très utilisée, est à éviter en raison de ses impacts environnementaux et de sa haute teneur en acides gras saturés.
Quant aux graines oléagineuses comme les noix et les amandes, elles sont riches en nutriments et peuvent facilement être ajoutées à votre alimentation, que ce soit dans des salades ou des petits déjeuners variés.
La modération est de mise concernant les huiles riches en oméga-6, souvent présentes dans des produits manufacturés. Évitez-les et concentrez-vous sur des options comme l'huile d'olive ou de colza, en veillant toujours à lire les étiquettes pour faire les meilleurs choix possibles.
