Découvrez cette nouvelle recette de macarons qui évoque la joie et les rayons de soleil de l'été ! En remplaçant le traditionnel lemon curd par une garniture riche en goût au Limoncello et au Limonverde de Sorrentini, ces douceurs vous promettent une explosion de saveurs. Pour les amateurs de notes acidulées, ne passez pas à côté de cette gourmandise !
Je m'efforce de vous offrir des recettes de macarons originales, comme mes macarons tennis ou mes créations Hello Kitty. L'été sera l'occasion de vous surprendre avec de nouvelles idées et des pas-à-pas simplifiés pour que la confection de macarons devienne un jeu d'enfant !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes simples et des menus de batch cooking avec des listes de courses et des étapes claires. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et offrez à vos proches des moments gourmands.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Editions Larousse
Macarons au Limoncello
Ces macarons colorés marient harmonieusement les saveurs de citron et de citron vert.
Ingrédients pour les coques
- 140 g de sucre glace
- 80 g de poudre d'amandes
- 70 g de blancs d’œufs
- 20 g de sucre semoule
- Colorant alimentaire jaune et vert
Ingrédients pour la garniture
- 100 ml de jus de citron frais
- 2 zestes de citron jaune
- 60 g de beurre mou
- 225 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 30 ml de Limoncello Sorrentini (ou Limonverde)
Instructions
Préparation de la garniture
- Dans une casserole, combinez le jus de citron, les zestes, le sucre et les œufs. Faites chauffer à feu doux tout en remuant continuellement jusqu'à épaississement.
- Retirez du feu et ajoutez le beurre en morceaux ainsi que le Limoncello. Mélangez et transférez dans un bocal. Réfrigérez pendant au moins une heure.
Préparation des coques
- Préchauffez votre four à 120°C. Tamisez le sucre glace avec la poudre d’amande.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant le sucre semoule, puis incorporez le colorant alimentaire.
- Intégrez délicatement le mélange de sucre glace et de poudre d'amande. Placez la pâte dans une poche à douille.
- Pochez des petits dômes d’environ 3/4 cm sur une feuille de papier sulfurisé.
- Après 20 minutes de croûtage, enfournez pendant 20 minutes. Laissez refroidir avant de les décoller.
- Associez les coques deux à deux avec la garniture et laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 heures avant de déguster.
Notes
Pour des macarons bicolores, réalisez une seconde fournée avec un colorant différent. La garniture au Limoncello se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur.
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