Vous recherchez une recette gourmande pour célébrer Noël ? Cyril Lignac vous propose un savoureux croustillant de boudin blanc à la truffe.
Cyril Lignac était de retour à l’antenne dans Tous en Cuisine le mardi 13 décembre pour partager une nouvelle recette festive. Avec ce croustillant de boudin blanc à la truffe, le chef vous invite à déguster un plat délicieux et généreux, idéal pour les fêtes de fin d'année.
Les ingrédients essentiels
Si vous souhaitez réaliser le croustillant de boudin blanc à la truffe pour votre repas de Noël, voici ce dont vous aurez besoin :
- 2 boudins blancs (nature ou à la truffe)
- 4 feuilles de pâte filo
- 30g de beurre fondu
- 1 truffe noire (pour la salade également)
- 2 pommes à cuire, épluchées
- 1 cuillère à soupe de miel (15g) + 25g de beurre
- Huile d'olive
Pour la préparation de la salade :
- 2 poignées de mâche
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Préparation de la recette
Si vous n’avez pas pu suivre la recette du croustillant de boudin blanc à la truffe pendant l’émission, voici les étapes pour le préparer chez vous :
- Préchauffez votre four à 190°C. Coupez les pommes en petits cubes, puis faites-les revenir dans une poêle avec 15g de beurre et le miel.
- Tranchez les boudins et superposez les feuilles de pâte filo en les badigeonnant de beurre entre chaque couche. Dans le centre, déposez les pommes sautées et disposez les tranches de boudin par-dessus.
- Mettez le tout au four pendant environ 20 minutes, ou placez le croustillant dans un plat allant au four.
- Mélangez le vinaigre de xérès et l'huile d'olive dans un bol. Assaisonnez la mâche avec cette vinaigrette, en ajoutant fleur de sel et poivre.
- Ajustez l'assaisonnement du croustillant avec un peu de vinaigrette et servez-le accompagné de la salade, en ajoutant quelques feuilles en décoration.
Ce plat raffiné de croustillant de boudin blanc à la truffe sera un véritable atout pour un repas de Noël savoureux. Quelle recette de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine envisagez-vous de réaliser pour vos convives ?
