Partez en voyage gustatif en Italie avec notre pizza à la burrata et au basilic. Ce plat allie fraîcheur et crémeux, parfait pour des moments chaleureux en famille ou entre amis. Suivez nos conseils pour réussir cette recette pleine de saveurs authentiques.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de farine de blé
- 15 grammes de levure de boulanger fraîche
- 180 millilitres d'eau tiède
- 5 grammes de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 150 grammes de sauce tomate
- 1 burrata
- Feuilles de basilic frais
- Roquette (optionnel)
- Fleur de sel, poivre noir, et huile d'olive pour la finition
Ustensiles
- Saladier
- Four à pizza ou four traditionnel préchauffé à maximum
Préparation
Étape 1 : Pétrissage
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et incorporez la levure délayée dans l'eau tiède. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène puis ajoutez l'huile d'olive. Pétrissez environ 10 minutes pour rendre la pâte élastique.
Étape 2 : Laisser lever
Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 3 : Façonnage
Préchauffez le four à sa température maximale (250 °C si possible). Sur un plan fariné, étalez délicatement la pâte pour former un disque.
Étape 4 : Garnir
Étalez uniformément la sauce tomate sur le disque, en laissant une bordure libre autour.
Étape 5 : Cuisson initiale
Enfournez la base garnie sur une pierre à pizza chaude ou une grille du four pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à lever légèrement.
Étape 6 : Ajout des ingrédients frais
Sortez la pizza du four, disposez des morceaux de burrata, puis remettez-la au four pour quelques instants, jusqu'à ce que le fromage fonde légèrement.
Étape 7 : Finitions
À la sortie du four, parsemez généreusement de basilic frais, et ajoutez éventuellement quelques feuilles de roquette pour une touche de fraîcheur et de légèreté.
Mon astuce de chef
Utilisez vos mains pour étaler la pâte afin de lui donner l'aspect artisanal si caractéristique des pizzas italiennes. Manipulez délicatement la burrata pour ne pas compromettre sa texture crémeuse ; effilochez-la simplement au-dessus de la pizza avant la deuxième cuisson.
Accords mets-vins
Servez un vin rouge léger, tel qu'un Chianti jeune ou un rosé sec italien, pour accompagner la douceur de la burrata et les arômes du basilic.
Informations supplémentaires
La pizza à la burrata et au basilic combine simplicité et sophistication. La burrata, fromage italien moelleux, fond délicieusement sous la chaleur tout en gardant son cœur crémeux. Le basilic ajoute une fraîcheur qui stimule les papilles, transformant une pizza maison en une expérience gastronomique colorée et savoureuse.
