Élaborer une glace maison sans sorbetière est un véritable atout culinaire, permettant de savourer un dessert rafraîchissant et fait maison sans avoir besoin d'un appareil coûteux. Idéale pour les passionnés de douceurs glacées, cette méthode offre la possibilité de créer des saveurs onctueuses et variées. Suivez notre guide pour réaliser une recette simple, mais délicieuse.
Ingrédients
- 400 ml de lait concentré sucré
- 500 ml de crème entière liquide UHT
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 grammes de pépites de chocolat
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Bol en inox
Préparation
Étape 1
Commencez par verser la crème entière liquide dans un bol en inox que vous aurez préalablement refroidi au congélateur durant une dizaine de minutes.
Étape 2
À l'aide d'un batteur électrique, fouettez la crème jusqu'à obtenir une texture ferme et aérienne, semblable à de la chantilly.
Étape 3
Incorporez délicatement le lait concentré sucré à la crème fouettée à l'aide d'une spatule, veillant à conserver l'aération de la préparation.
Étape 4
Ajoutez l'extrait de vanille ainsi que les pépites de chocolat, puis mélangez doucement pour bien répartir tous les ingrédients.
Étape 5
Transférez la préparation dans un moule adapté, couvrez d'un film alimentaire et placez au congélateur pour au moins quatre heures, ou jusqu'à ce que la glace soit bien prise.
Conseil du chef
Pour une texture encore plus crémeuse, n'hésitez pas à remuer la glace toutes les heures durant les deux premières heures de congélation. Cela aide à briser les cristaux de glace et à obtenir une consistance plus veloutée.
Boisson d'accompagnement
Pour compléter ce dessert, optez pour un thé glacé à la menthe fraîche. Sa légèreté et son goût frais s'accorderont parfaitement avec votre glace maison.
La technique de la glace maison sans sorbetière, qui remonte à l'époque où fabriquer de la glace était un véritable luxe, offre la possibilité de créer des desserts glacés savoureux et onctueux, tout en permettant d'ajouter votre touche personnelle avec les ingrédients de votre choix.
