Les muffins aux myrtilles sont une véritable invitation à la gourmandise pour ceux qui recherchent des douceurs saines. Leur texture moelleuse, alliée à un goût fruité, en fait une option parfaite pour un petit-déjeuner revigorant ou un goûter réconfortant. Cette recette diététique vous permet de régaler vos papilles sans culpabilité, tout en intégrant un dessert équilibré dans votre alimentation. Découvrez ci-dessous comment réaliser ces délices qui réussissent à allier plaisir et nutrition.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de farine complète
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 80 grammes de sucre de coco
- 120 millilitres de lait d'amande
- 60 millilitres d'huile de coco
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 150 grammes de myrtilles séchées
Ustensiles nécessaires
- Moule à muffins
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand saladier, combinez la farine complète, la poudre à lever et le bicarbonate de soude.
Étape 3
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre de coco jusqu'à obtenir une texture aérienne.
Étape 4
Incorporez le lait d'amande, l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille à ce mélange. Remuez bien.
Étape 5
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Incorporez les myrtilles séchées à la pâte en mélangeant avec soin.
Étape 7
Versez la pâte dans les moules à muffins préalablement graissés ou munis de caissettes en papier.
Étape 8
Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 9
Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.
Astuce de chef
Pour un parfum encore plus subtil, ajoutez un zeste de citron à la pâte avant la cuisson : cela apportera une note acidulée qui s’accorde merveilleusement avec les myrtilles.
Boisson d’accompagnement
Un thé vert glacé au citron se mariera à merveille avec ces muffins légers, rehaussant ainsi les saveurs fruitées.
Les muffins, originaires des États-Unis, ont conquis le monde avec leurs multiples variantes, sucrées ou salées. Cette recette allégée en sucre et en matières grasses est idéale pour ceux qui désirent savourer un dessert tout en respectant leur régime alimentaire.
