François-Régis Gaudry, critique culinaire, a déniché une crêperie où se mêlent authenticité et saveurs bretonnes à des prix imbattables.
En cette période entre Chandeleur et Mardi Gras, même les experts de la gastronomie ont envie de redécouvrir les plaisirs simples. Oubliez les plats raffinés et coûteux des adresses étoilées ; en février, les véritables stars sont les crêpes généreusement garnies et savoureuses. Rassurez-vous, le critique gastronomique François-Régis Gaudry a trouvé l’endroit idéal. Une crêperie où les galettes de sarrasin sont à la fois délicieuses et accessibles, préparées avec des ingrédients de qualité et le savoir-faire breton.
Cette pépite est nichée à Paris, dans le 10e arrondissement, où le chef, enraciné dans la tradition bretonne, propose des plats typiques de la région. La carte regorge de crêpes authentiques : la pâte, à base de farine de sarrasin et de froment IGP, est sublimée par un beurre de lait cru de Thierry Lemarchand, éleveur en Ille-et-Vilaine. Les garnitures ne sont pas en reste ; on y retrouve de la saucisse artisanale bien celtique et de l'andouille de Guéméné.
Un voyage en Bretagne dans chaque bouchée
Pour renforcer l’authenticité, le confit d'oignon est déglacé avec du chouchen, offrant une touche singulière à chaque plat. Côté sucré, la crêpe au caramel beurre salé se voit accompagnée d'une autre délicatesse : la crêpe au miel de blé noir. Le tout peut être accompagné de cidre, de jus de pommes artisanaux ou même d’un Breizh Cola, qui rappelle que la Bretagne est fière de ses produits.
Un incontournable à Paris
La crêperie, intitulée "Tanguy", du nom de son gérant Gwilherm Tanguy, se distingue par ses évaluations élogieuses de 4,9/5 sur Google. Les habitués ne tarissent pas d’éloges, saluant la qualité des galettes avec leur pâte croustillante, leurs ingrédients de choix et un service chaleureux. Les prix restent raisonnables : la galette complète coûte 9,80 euros, tandis que les desserts démarrent à 4 euros avec la classique beurre sucre.
