Réaliser une sauce tomate express est à la portée de tous, idéale pour sublimer pâtes, pizzas ou autres plats. Grâce aux conseils d'un chef, vous devenez un expert en un rien de temps !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 grammes de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel
- Poivre noir moulu
- 'une pincée' de sucre
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Instructions de préparation
1. Préparation des ingrédients
Pelez l'oignon et les gousses d'ail. Émincez l'oignon et hachez finement l'ail pour libérer leurs arômes.
2. Cuisson
Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez-y l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporez ensuite l'ail haché et laissez-le blondir légèrement.
3. Mijotage de la sauce
Ajoutez les tomates concassées dans la casserole, puis assaisonnez avec le sucre, le sel et le poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
Dans l'intervalle, ciselez quelques feuilles de basilic frais. Ajoutez-le à la sauce quelques minutes avant la fin de la cuisson pour préserver son parfum.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour intensifier la saveur, n'hésitez pas à ajouter une carotte coupée en dés avec l'oignon ; cela apportera une douceur naturelle et équilibrera l'acidité des tomates.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette sauce tomate rapide, choisissez un vin rouge léger tel qu'un Pinot Noir ou un Chianti, qui harmonisera les saveurs sans écraser le goût délicat du basilic.
Info supplémentaire
À savoir sur la sauce tomate : Ce classique de la cuisine italienne est une base culinaire versatile. Vous pouvez l'enrichir avec d'autres ingrédients comme des olives, des câpres ou des anchois pour diversifier les plaisirs.
Présentation
Pour servir, n'hésitez pas à choisir des assiettes creuses ou des bols pour vos pâtes. Versez généreusement votre sauce maison et n'oubliez pas d'ajouter un peu de fromage râpé ou des feuilles de basilic frais pour une présentation digne d'un restaurant. Buon appetito !
