Halloween approche à grands pas ! Pour célébrer cette fête, nous vous proposons trois recettes sucrées à savourer durant le dessert ou le goûter. Entre brownie, gâteau aux pommes à la cannelle et cidre chaud, vos invités seront comblés !
Êtes-vous prêt avec votre costume ? Votre table ornée d'une citrouille gracieusement creusée est prête ? Il ne reste plus qu'à concocter un menu d'exception. Pour impressionner vos convives, optez pour des verrines et un parmentier savoureux. En touche finale, laissez-vous séduire par l'une des trois recettes que nous avons dénichées dans le livre Kitchen Witch (éd. Webedia Books) de Éloïse Méhard et Mathilde Fachan. Que vous soyez fan de chocolat ou amateur de fruits, il y en a pour tous les goûts !
⋙ Nos meilleures recettes de sucreries super effrayantes pour Halloween
La recette du brownie aux petits fantômes
Régalez-vous rapidement avec ce brownie, parfait pour une soirée d'Halloween. Ses petits fantômes sauront séduire petits et grands !
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 100 g de noix de pécan
- 200 g de chocolat noir
- 115 g de margarine
- 150 g de purée de butternut
- 200 g de sucre blanc
- 110 g de sucre brun
- 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille liquide
- 60 g de cacao en poudre non sucré
- 120 g de farine
- 1 cuil. à café de gomme de guar
- 100 g de chocolat blanc végétalien
Pour le glaçage fantômes :
- 35 g d’aquafaba réduit
- 200 g de sucre glace
- Le jus d’un citron
- 1 stylo culinaire noir
Étapes de la recette :
- Préparation du brownie : Préchauffez le four à 200°C et torréfiez les noix de pécan sur une plaque pendant environ 10 minutes. Hachez et réserviez.
- Faites fondre le chocolat et la margarine au bain-marie. Dans un autre récipient, fouettez la purée de butternut avec les sucres et la vanille. Incorporez ensuite le mélange chocolaté, puis ajoutez la farine, le cacao et la gomme de guar.
- Incorporez les noix de pécan et le chocolat blanc. Versez le mélange dans un moule et faites cuire à 170°C pendant 30 minutes. Laissez refroidir avant démoulage.
- Réalisation du glaçage : Fouettez l'aquafaba jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, puis incorporez le sucre et le jus de citron. Mettez le mélange dans une poche à douille et décorez le brownie en forme de fantômes.
La recette du gâteau aux pommes épicé
Ce dessert automnal marie à merveille les saveurs de la pomme et de la cannelle. Un délice à partager sans modération !
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 3 grosses pommes
- 150 g de farine de blé
- 130 g de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique
- 125 ml d’huile neutre
- 1 cuil. à soupe de cannelle
- ½ cuil. à café de cardamome moulue
- ½ cuil. à café de gingembre moulu
- 150 g de compote de pommes
- 1 pincée de sel
Étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 180°C et préparez votre moule à manqué.
- Pelez et découpez les pommes en dés. Dans un saladier, mélangez farine, sucre, levure et épices.
- Dans un autre récipient, combinez l’huile et la compote, puis incorporez le mélange sec. Ajoutez les dés de pommes.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 35 à 45 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la lame d'un couteau en ressort propre.
- Astuce : Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange de farines et de fécule de maïs.
La recette du cidre chaud aux pommes
Pour accompagner ce cidre chaud, servez-le avec quelques sablés d’Halloween ou avec les desserts précédents.
Ingrédients pour 4 tasses :
- Cidre doux
- Le jus de deux citrons
- 80 cl de jus de pomme
- Le zeste de deux citrons
- Le zeste de deux oranges
- 4 cuil. à soupe de sirop de sucre de canne
- Cannelle en poudre
- 4 bâtons de cannelle
- 4 anis étoilés
- Quelques morceaux de pommes
Étapes de la recette :
- Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et laissez chauffer à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Servez dans des tasses ou chope et dégustez.
Cette recette est issue du livre Kitchen Witch (éd. Webedia Books) de Éloïse Méhard et Mathilde Fachan.
