Laissez-vous séduire par l'alliance à la fois douce et acidulée d'un cake au citron et aux framboises. Ce dessert saura enchanter vos invités grâce à ses saveurs fraîches et sa présentation soignée.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 120 grammes de beurre mou
- 3 œufs
- 2 citrons non traités
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 150 grammes de framboises fraîches ou surgelées
- sucre glace (pour le décor)
Ustensiles nécessaires
- un moule à cake
- une râpe fine
- un fouet
- un saladier
Préparation
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparez le moule
Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake.
3. Mélangez les ingrédients secs
Dans un saladier, combinez la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
4. Travaillez les œufs
Cassez les œufs dans un autre récipient et battez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
5. Incorporez
Ajoutez progressivement le mélange de farine aux œufs tout en fouettant doucement.
6. Ajoutez le zeste de citron
Râpez le zeste des citrons bien lavés et intégrez-le à la pâte.
7. Ajoutez le beurre
Faites fondre le beurre puis incorporez-le à la préparation.
8. Intégrez les framboises
Incorporez délicatement les framboises pour préserver leur forme.
9. Enfournez
Versez la pâte dans le moule préparé et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.
Astuce de chef
Conseil : Si vous utilisez des framboises surgelées, il n'est pas nécessaire de les décongeler. Cela évitera qu’elles ne libèrent trop d’eau pendant la cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce dessert fruité, choisissez un vin moelleux tel qu’un Muscat ou un Sauternes qui mettra en valeur les arômes du citron et des framboises.
Pourquoi associer citron et framboise ?
Cette association permet de marier le peps acidulé du citron à la douceur des framboises, créant une expérience gustative éblouissante, parfaite pour clore un repas sur une note légère et rafraîchissante.
