L'été est enfin là, nous offrant une multitude de produits gourmands. Voici quelques idées savoureuses pour savourer chaque jour de juillet.
Que vous prépariez vos valises pour les vacances ou que vous profitiez des douces soirées d'été en terrasse, juillet est l'occasion parfaite de régaler vos papilles. Avec une abondance de fruits et légumes de saison, il est temps de se faire plaisir. Au menu : grillades, tapas, salades, tartes salées, et desserts fruités. Ces recettes allient santé et légèreté, idéales pour les chaudes journées d'été.
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des tartares légers et rafraîchissants pour l'été
Durant l'été, un changement dans nos habitudes culinaires s'impose ; privilégier des préparations légères et crues est une excellente idée. Que diriez-vous d'un tartare de saumon, de tomates ou de viande hachée, parfait par temps chaud ?
Pour impressionner vos invités, essayez le tartare de concombre. Coupez un concombre en dés, en conservant la peau et en ôtant les pépins. Répétez l'opération avec une pomme. Faites cuire 100 g de petits pois et 50 g de fèves pelées dans de l'eau bouillante salée, puis rafraîchissez-les dans de l'eau glacée. Mélangez tous les ingrédients avec de la sauce soja, de l'huile d'avocat, le jus d'un citron, du sel, du poivre et de la citronnelle émincée. Pour un croustillant, badigeonnez deux feuilles de pâte filo d'huile d'olive, superposez-les et parsemez de graines de sésame. Découpez en rectangles, déposez-les sur une plaque au four et enfournez à 180°C pendant 10 minutes. Servez le tartare accompagné de ces croustillants au sésame.
tartes d'été : un mélange de saveurs estivales
Qui dit été dit également une abondance de fruits et légumes. Qu'ils soient en salade, sorbet, crus ou cuits, ces produits sont un vrai délice. Pourquoi ne pas créer une tarte d'été sucrée-salée avec vos fruits et légumes préférés ?
Le melon s'accorde parfaitement avec des haricots verts, le concombre se marie délicieusement à la pomme et l'association asperge-pêche est à tester. À vous de jouer avec vos produits favoris et de laisser libre cours à votre créativité !
fruits du mois de juillet :
- Abricot
- Brugnon
- Cassis
- Cerise
- Fraise
- Framboise
- Groseille
- Melon
- Mûre
- Myrtille
- Nectarine
- Pastèque
- Pêche
- Poire
- Pomme
- Prune
Légumes du mois de juillet :
- Artichaut
- Asperge
- Aubergine
- Blette
- Brocoli
- Carotte
- Chou-fleur
- Choux nouveaux
- Concombre
- Courgette
- Épinard
- Fenouil
- Fève
- Haricot vert
- Laitue
- Lentille
- Maïs
- Mesclun
- Oignon
- Oseille
- Pâtisson
- Poireau
- Petit pois
- Poivron
- Pomme de terre
- Radis, salade
- Tomate
les viandes et poissons à griller en plein air
Quand juillet arrive, le soleil brille et il est temps de sortir le barbecue ! Que vous optiez pour un barbecue au charbon, électrique ou à la plancha, toutes vos viandes, poissons, fruits et légumes apprécieront ces modes de cuisson. Imaginez la température parfaite pour déguster des sardines grillées ou du poulet tendre. Accompagnez le tout de sauces légères comme une moutarde maison ou une sauce yaourt-herbes. Voici une sélection des produits à privilégier en juillet :
Poissons du mois de juillet :
- Dorade grise
- Églefin
- Langoustine
- Lieu jaune
- Lieu noir
- Maquereau
- Merlan
- Rouget
- Saint-pierre
- Sardine
- Tacaud
- Thon blanc
- Crabe
Viandes du mois de juillet :
- Lapin
- Mouton
- Canard
- Pintarde
- Pigeon
- Poulet
