Le fondant au chocolat et aux framboises est un incontournable qui allie la richesse du chocolat noir à la fraîcheur acidulée des framboises. À la fois simple à préparer et élégant, ce dessert est idéal pour sublimer un repas.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 200 grammes de chocolat noir
- 150 grammes de beurre
- 150 grammes de sucre
- 50 grammes de farine
- 4 œufs
- 50 grammes de framboises lyophilisées
- 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre
Ustensiles nécessaires
- Moule à gâteau
- Spatule
- Batteur électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C et beurrez le moule à gâteau.
Étape 2
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre, soit au bain-marie soit au micro-ondes.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
Étape 4
Incorporez la farine et le chocolat en poudre délicatement.
Étape 5
Ajoutez le mélange de chocolat fondu et de beurre à votre préparation.
Étape 6
Versez la pâte dans le moule et plongez-y les framboises lyophilisées.
Étape 7
Enfournez pendant 30 minutes : le fondant doit être ferme à l'extérieur tout en restant moelleux à l'intérieur.
Astuces du chef
Pour un cœur encore plus coulant, réduisez légèrement le temps de cuisson de quelques minutes.
Accords boisson
Pour accompagner ce délice, choisissez un thé Earl Grey aux arômes délicats de bergamote ou un cocktail de fruits rouges pour rehausser la douceur des framboises.
Info supplémentaire
Ce dessert emblématique de la gastronomie française se distingue par sa simplicité et ses multiples variations. Autrefois réservé aux grands chefs, il est désormais à la portée de tous.
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