Les cornes de gazelle : une pâtisserie emblématique
Les cornes de gazelle, ou "kaab el ghazal", sont une spécialité sucrée originaire du Maghreb. Ces petites douceurs, souvent servies lors des célébrations et des occasions festives, se distinguent par leur pâte fine et moelleuse, généreusement fourrée d'une délicieuse pâte d'amande parfumée à la fleur d'oranger et à la cannelle.
Ingrédients incontournables
Pour préparer ces gourmandises, voici les ingrédients essentiels :
- Pour la pâte :
- 250g de farine
- 100g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- Eau tiède
- Pour la garniture :
- 200g de poudre d'amande
- 100g de sucre glace
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
La recette des cornes de gazelle
La préparation des cornes de gazelle est un processus à la fois délicat et gratifiant. Voici les étapes clés pour réussir cette spécialité :
- Dans un bol, mélangez la farine avec le sel et le beurre fondu. Ajoutez progressivement l'eau tiède pour former une pâte lisse. Laissez reposer.
- Dans un autre récipient, mélangez la poudre d'amande, le sucre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte finement et découpez des cercles. Placez un peu de garniture au centre de chaque cercle, pliez et façonnez pour obtenir la forme caractéristique des cornes.
- Enfournez à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parsemées de sucre glace à la sortie du four.
Ces petites douceurs, à la fois savoureuses et élégantes, accompagneront parfaitement une tasse de thé à la menthe, offrant un moment de partage et de convivialité.
