La tarte tatin aux oignons est un plat réconfortant qui saura séduire vos convives. Cette recette facile à réaliser allie le fondant des oignons caramélisés à la croustillante pâte feuilletée, idéale pour un moment convivial en famille ou entre amis.
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 30 minutes | Difficulté : Facile | Coût : Économique
Ingrédients nécessaires
- 4 oignons
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensiles requis
- Moule à tarte antiadhésif
- Marmite à fond épais
Préparation étape par étape
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les oignons et tranchez-les en fines rondelles.
Étape 3
Dans la marmite, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre pour créer un caramel léger.
Étape 4
Ajoutez les oignons et laissez cuire à feu doux durant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement caramélisés.
Étape 5
Déglacez la préparation avec le vinaigre balsamique et incorporez les herbes de Provence, tout en mélangeant bien.
Étape 6
Disposez les oignons dans le moule à tarte antiadhésif.
Étape 7
Couvrez les oignons avec la pâte feuilletée en veillant à bien replier les bords à l'intérieur.
Étape 8
Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 9
Après la cuisson, laissez reposer 5 minutes avant de démouler délicatement pour servir.
Astuce du chef
Pour intensifier la douceur, vous pouvez ajouter une pincée de sucre brun lors de la caramélisation des oignons.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme le Sauvignon Blanc, sera le compagnon idéal pour cette tarte tatin aux oignons.
Infos complémentaires
Inventée par erreur par les sœurs Tatin, cette tarte renversée est aujourd'hui un incontournable de la cuisine française.
