Le cordon bleu fait maison est un plat qui émerveille petits et grands. Inspiré par Cyril Lignac, cette recette simple promet un cœur fondant et une panure délicieusement croustillante. Préparez-vous à surprendre vos invités avec une version allégée, cuite au four.
Ingrédients
- 4 escalopes de dinde
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 tranches de fromage
- 100g de farine
- 2 œufs
- 150g de chapelure
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Pinceau de cuisine
- Papier cuisson
- Plaque à pâtisserie
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Posez les escalopes de dinde sur une planche, puis ajoutez une tranche de jambon et de fromage par-dessus chaque escalope.
- Pliées en deux, les escalopes peuvent être fixées avec des piques en bois pour éviter de s'ouvrir à la cuisson.
- Dans trois assiettes, préparez la farine, les œufs battus et la chapelure.
- Enrobez chaque escalope dans l'ordre suivant : farine, œufs, puis chapelure.
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
- Enfournez pendant 25 minutes, en retournant à mi-cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
Astuces et conseils
Pour un repas équilibré, accompagnez vos cordons bleus d'une saladette verte et de légumes grillés, un choix aussi léger que savoureux.
Accord mets-vins
Accompagnez votre plat d'un vin blanc sec de Bourgogne, tel qu'un Chablis, afin de mettre en valeur la douceur du fromage et la délicatesse de la dinde.
À savoir
Considéré comme un classique de la gastronomie française, le cordon bleu rend hommage à la cuisine de bistrot, symbolisant l'excellence culinaire.
Imprimer
