Du croquant, du croustillant, de la gourmandise et de la fraîcheur… La salade greco-provençale de Laurent Mariotte a tout pour plaire ! Découvrez sa recette facile et anti-gaspi !
Quoi de mieux qu'une salade pour se rassasier sainement l'été ? La variante grecque revisitée par Laurent Mariotte, animateur de l’émission Petits plats en équilibre sur TF1, offre un mélange savoureux tout en intégrant des astuces anti-gaspillage. En effet, l'un des principaux ingrédients provient directement de vos restes pour une entrée estivale parfaite à partager en pique-nique !
Les ingrédients de la salade greco-provençale de Laurent Mariotte
Pour donner du croustillant et de la gourmandise à cette salade, Laurent Mariotte utilise une fougasse de la veille. Ce pain méditerranéen sert de base tout en absorbant les jus des légumes. Voici les ingrédients pour régaler 6 personnes :
- 1 fougasse de la veille
- 1 dl d'huile d'olive "fruité vert"
- 1 dl d'huile d'olive "fruité noir"
- 200 g de tomates cerises
- 2 concombres épineux
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 250 g de feta
- 1 botte d'oignons cébettes
- Quelques pincées d'origan séché
- Poivre du moulin, fleur de sel
Les étapes de préparation de la salade grecque
Pour une salade harmonieuse, il est conseillé de couper les ingrédients à taille similaire.
- Découpez la fougasse en six parts égales et imbibez-les généreusement d'huile d'olive "fruité vert". Ce dernier apportera une fraîcheur végétale, laissez reposer 30 minutes.
- Pendant ce temps, pelez les concombres en alternant les bandes, puis retirez les graines et taillez-les en morceaux que vous disposerez dans un saladier.
- Coupez les tomates cerises en deux, découpez la feta en cubes, et ciselez les cébettes avant de les ajouter au saladier.
5. Incorporez les olives, mélangez bien et arrosez le tout d'huile d'olive "fruité noir", reconnue pour ses notes gourmandes qui se marient parfaitement à cette recette.
Disposez cette délicieuse préparation sur les morceaux de fougasse, assaisonnez avec fleur de sel, poivre et origan séché. Et voilà, votre salade est prête ! Préparez-vous à la redécouvrir tout l'été !
