Julie Andrieu nous régale avec sa recette estivale de crumble aux légumes, un plat rapide et plein de saveurs. Idéal pour profiter des légumes de saison, il ajoute une touche de soleil à notre table.
Les légumes d'été, stars de cette période, se prêtent à mille et une recettes. Julie explore ici les courgettes dans un gratin ou les artichauts en accompagnement de pâtes. Associés dans un crumble succulent, brocolis et tomates promettent une explosion de goûts tout en offrant de nombreuses variations en cuisine.
Les légumes de saison à savourer cet été
L'été est la saison des délices, avec une variété impressionnante de légumes à déguster :
- Artichauts
- Aubergines
- Brocolis
- Carottes
- Choux-fleurs
- Concombres
- Courgettes
- Haricots verts
- Poivrons
- Tomates
- Salades variées
Ces légumes peuvent être cuisinés en tartes, quiches, ou encore en tian, parfaite pour un pique-nique estival!
La recette du crumble aux légumes d'été de Julie Andrieu
Croustillant et savoureux, ce crumble est à la fois simple et rapide à préparer, idéal lorsque l'on manque de temps pour cuisiner.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 brocoli (environ 500 g)
- 200 g de tomates cerises
- 1 petite gousse d’ail
- 60 g de beurre
- 60 g de farine semi-complète ou de sarrasin
- 60 g de chapelure
- 60 g de parmesan râpé
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de moutarde
- Pincée de piment d'Espelette, paprika ou herbes de Provence (facultatif)
Étapes de la préparation :
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Faites bouillir de l'eau salée et plongez-y le brocoli.
- Mélangez la chapelure, le beurre, le parmesan, la farine et l'ail haché. Assaisonnez et mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Réservez au frais.
- Ôtez le brocoli, coupez-le et mélangez-le aux tomates cerises avec un filet d’huile d’olive et la moutarde. Répartissez ce mélange dans des ramequins et recouvrez-le de crumble. Enfournez pendant 15 minutes. Servez chaud ou tiède.
