Cette variante de pâtes à la ricotta et au speck se distingue par un ingrédient secret qui rehausse ses saveurs !
Rapide à préparer, ce plat incroyablement savoureux est idéal pour séduire vos convives. Les ingrédients principaux sont relevés par une touche exceptionnelle, transformant ce plat en une véritable délicatesse.
La ricotta, onctueuse et crémeuse, s’allie à la note fumée du speck, créant un mariage délicieux. Ce plat a déjà de quoi faire saliver, mais attendez, il y a mieux ! Pour une texture optimale, privilégiez des pâtes courtes comme des penne, des farfalle, ou des conchiglioni. Ces formes se marient parfaitement avec la sauce enveloppante et crémeuse.
Cette sauce à la ricotta est également enrichie de pesto de pistaches, apportant une saveur unique et intense qui complète harmonieusement les autres ingrédients. Pour couronner le tout, le speck est légèrement poêlé avec de la ciboulette, et l’ensemble se prépare en moins de vingt minutes pour un résultat qui ne manquera pas d’épater vos invités.
Ingrédients et préparation des pâtes à la ricotta, au speck et au pesto de pistaches
Le pesto de pistaches, facile à dénicher au supermarché, peut aussi être fait maison. Sa préparation est simple et polyvalente, s’adaptant aussi bien aux pâtes qu’aux toasts ou en accompagnement de plats de viande.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 350 g de pâtes courtes
- 350 g de ricotta
- 150 g de speck
- 1 ciboulette
- 4 cuillères à soupe de pesto de pistaches
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Huile d’olive extra vierge selon besoin
- Pistaches écalées, pour la décoration (facultatif)
Préparation (environ 20 minutes)
Commencez par faire bouillir l'eau pour cuire les pâtes. Pendant ce temps, taillez le speck en bâtonnets, puis en morceaux, et hachez la ciboulette. Faites revenir la ciboulette dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez ensuite le speck et faites-le revenir quelques minutes, en veillant à ne pas le dessécher.
Saler l'eau de cuisson et plonger les pâtes pour les cuire al dente. Dans un bol, faites une crème avec la ricotta et le pesto de pistaches à l'aide d'une fourchette, en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour l'assouplir. Une fois les pâtes prêtes, égouttez-les et ajoutez-les à la poêle avec le speck.
Enfin, incorporez la crème de ricotta et de pistaches, mélangez hors du feu pour bien enrober les pâtes. Dressez dans des assiettes et pour le plaisir des yeux, ajoutez des pistaches entières ou concassées pour la touche finale.
