Plongez dans la gourmandise avec une recette ensoleillée de lasagnes. Apportant couleur et nutrition, cette version végétarienne met en avant les légumes du jardin. Suivez ce guide pour émerveiller vos invités avec un plat à la fois esthétique et savoureux.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 400 g de tomates concassées
- 9 feuilles de lasagnes fraîches
- 250 g de ricotta
- 150 g de mozzarella râpée
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
- Sel et poivre noir
Ustensiles nécessaires
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Grande poêle ou sauteuse
- Spatule en bois
- Grand plat à gratin
Préparation des lasagnes
1. Préparation des légumes
Lavez et tranchez les aubergines et courgettes en rondelles fines. Épépinez les poivrons et coupez-les en lamelles.
2. Faire revenir les aromates
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à leur donner une couleur translucide.
3. Cuisson des légumes
Ajoutez les légumes coupés avec des herbes de Provence. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Préchauffez le four à 180°C. Dans le plat à gratin, commencez par une couche de sauce tomate, puis superposez les lasagnes et les légumes. Ajoutez des cuillerées de ricotta et de mozzarella. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par un bon tapis de fromage.
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes. Retirez le papier et laissez colorer le fromage pendant encore 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour plus de finesse, ajoutez un filet de crème soja à chaque couche, offrant une texture onctueuse.
Accords parfaits
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin rouge léger comme le Pinot Noir ou un Gamay, qui complétera les saveurs méditerranéennes sans les écraser.
Information complémentaire
Les lasagnes, bien que d'origine italienne, peuvent être enrichies de saveurs provençales avec des légumes. Ce plat se savoure d'abord chaud ou peut être préparé à l'avance pour faciliter vos réceptions.
