Sushi bar, bœuf wagyu à la marocaine, parfait au champagne et aux framboises... Zoom sur le menu extravagant de la 96e cérémonie des Oscars, ce 10 mars 2024.
Les statuettes des Oscars ont été remises, les larmes d'émotion ont coulé et les tensions se sont apaisées. Place désormais aux chefs qui, comme chaque année depuis trois décennies, se sont surpassés. Pour cette 96e édition, le réputé Wolfgang Puck a été choisi pour orchestrer le dîner de gala au Governors Ball, à Los Angeles. Soutenu par une centaine de cuisiniers, le chef de 74 ans a concocté un buffet démesuré pour satisfaire les différentes préférences culinaires des célébrités présentes. Découvrons ensemble ce menu à la sauce hollywoodienne.
Hors d’œuvres, bouchées et petits mets
Wolfgang Puck et son équipe ont mis les bouchées doubles pour contenter les palais exigeants d’Hollywood. "Nous préparons tout à la dernière minute," a révélé le chef dans une interview à Tasting Tables. Le menu varié, s'étalant sur trois pages, comprend un éventail d'hors-d’œuvre : tartare de thon épicé, mini-burgers, gougères à la truffe noire, falafels avec houmous et zaatar, sans oublier les pizzas végétales. Des bouchées salées comme des bretzels maison, du parmesan affiné et des noix rôties au romarin ont aussi ravi les convives.
Les plats chauds, servis dans des assiettes délicates, ont enchanté des célébrités telles qu'Emma Stone et Ryan Gosling. Parmi les choix proposés : des gnocchis aux champignons braisés, du traditionnel mac and cheese, une soupe à la truffe, ainsi que du bœuf wagyu à la marocaine, le tout accompagné de choux de Bruxelles croustillants. Un bar à sushis, décoré de glace, a également été dédié à des préparations nippones.
Tous les desserts du monde
Côté sucré, les pâtissiers Kamel Guechida et Garry Larduinat ont préparé pas moins de 37 créations : lava cakes, glaces, tiramisu au matcha, et même des cupcakes vegan. En vedette, des statuettes des Oscars en chocolat doré, à hauteur de plus de 5000 exemplaires, ont été un clin d'œil à la cérémonie.
Bulles de Brad Pitt
Pour célébrer cet événement, plusieurs bars étaient à disposition, notamment celui de la tequila Don Julio 1942 qui proposait un cocktail exclusif. Des vins prestigieux du domaine Clarence Dillon, à Bordeaux, ont également fait honneur à la France. Le champagne rosé de Brad Pitt, Fleur de Miraval, a coulé à flots, ajoutant une touche pétillante à la soirée.
