Avec la chaleur estivale, les salades sont à l’honneur, devenant la base des repas quotidiens. Pour vous inspirer, je vous propose plusieurs recettes originales dans les jours à venir.
Nous commencerons par cette salade de brocolis, un légume souvent sous-estimé en version crue. Vous pouvez le servir tel quel, découpé en petites fleurettes, ou le blanchir brièvement pour adoucir sa texture.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes simples pour le quotidien ainsi que des idées de batch cooking, incluant des listes de courses. Retrouvons ensemble le plaisir de cuisiner et de régaler nos proches. Si vous souhaitez soutenir mon travail :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann - Editions Larousse
Salade de brocolis aux myrtilles : pour une touche acidulée et rafraîchissante, j'ai ajouté des myrtilles de saison. Ce fruit se marie parfaitement avec le brocoli ! J’ai aussi intégré des fèves congelées, que vous pouvez remplacer par des petits pois frais ou des haricots verts blanchis. Pour du croquant, n’hésitez pas à ajouter des noix de cajou ou un mélange de graines, tels que des graines de tournesol et de courge, ou encore des amandes concassées.
Prêts à préparer cette salade de brocolis ?
Recette de la salade de brocoli au citron et myrtilles
Prix par personne : 2 €
Conservation : 3 jours au réfrigérateur
Congélation : Non
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Portions : 4 personnes
Calories par portion : 216 kcal
Ingrédients
- 2 brocolis
- 200 g de fèves écossées
- 100 g de myrtilles
- 2 oignons nouveaux
- 1 citron jaune
- 30 g de noix de cajou
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre doux (type Melfor)
- Sel et poivre
Instructions
- Séparez les brocolis en fleurettes et blanchissez-les 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante. Égouttez et mettez-les dans un saladier. Ciselez les oignons nouveaux et concassez les noix de cajou. Ajoutez les myrtilles et les fèves au saladier.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur les ingrédients dans le saladier et remuez bien. Réservez au frais pendant au moins une heure avant de servir.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 216 kcal
Glucides : 36 g
Protéines : 13 g
Lipides : 6 g
Lipides saturés : 1 g
Sodium : 106 mg
Potassium : 1205 mg
Fibres : 12 g
Sucres : 12 g
Vitamine A : 2350 IU
Vitamine C : 309 mg
Calcium : 169 mg
Fer : 4 mg
Vous avez testé cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou taguez #cuisineaddict !
