Vous cherchez à vous régaler avec une recette de chef ? Ne cherchez plus ! La pastilla revisitée aux abricots par Christophe Michalak est un véritable chef-d'œuvre culinaire.
Christophe Michalak a déjà ravi nos papilles avec ses nombreuses créations, allant de tarte aux figues à des financiers express. Aujourd'hui, il nous propose une préparation originale qui met en valeur l'abricot. Après sa fameuse tarte rustique aux abricots rôtis, ce dessert saura séduire petits et grands pour le goûter.
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Le chef partage ses conseils et secrets pour réaliser cette pastilla à la perfection. Prêt à émerveiller votre famille ? Laissez-vous tenter !
Ingrédients pour la pastilla aux abricots
- 5 feuilles de pâte filo
- 6 abricots
- Beurre demi-sel
- Beurre doux
- Miel
- Poudre d'amande
- Sucre
- Feuilles de basilic
Étapes de préparation de la pastilla
- Préchauffez le four à 170°C.
- Lustrez et superposez les feuilles de pâte filo avec un mélange de beurre demi-sel et miel.
- Disposez-les dans un cercle de 20 cm de diamètre.
- Saupoudrez le fond de poudre d'amande.
- Ajoutez les abricots en corolle, puis badigeonnez de beurre et de sucre.
- Parsemez de feuilles de basilic.
- Refermez avec une nouvelle couche de pâte froissée, en répétant le processus de lustrement.
- Faites cuire environ 45 minutes à 170°C, puis laissez refroidir sur une grille avant de déguster tiède.
Astuce du chef : accompagnez cette pastilla abricots-basilic d'une crème glacée à l'huile d'olive pour une touche encore plus gourmande.
