La créatrice de recettes Natacha Mouton partage ses conseils pour un Noël sobre tout en préservant l'esprit festif.
L'inflation impacte nos tables de fête. Les prix de denrées phares comme le champagne, le saumon et la volaille ne cessent d'augmenter. Une étude de NielsenIQ révèle que 44 % des Français envisagent de réduire leurs dépenses de Noël par crainte de l'inflation. Natacha Mouton, créatrice sur La Petite Cuisine de Nat, observe cette tendance et constate que ses lecteurs recherchent des alternatives.
Anticiper ses courses
Pour aider à gérer l'augmentation des prix, faire ses courses à l'avance est essentiel. Cela permet de profiter des promotions sur les viandes ou poissons. Les produits non périssables, comme les conserves et les vins, restent souvent plus abordables hors saison festive. Bien que leur packaging ne soit pas festif, leur qualité n'en pâtit pas.
Choisir avec soin ses sources d'approvisionnement
Que ce soit en grande surface, en ligne ou chez un épicier fin, le choix du vendeur dépend du produit et de son prix. Natacha Mouton recommande de privilégier les petits producteurs pour des économies. Les marchés et les associations d'agriculteurs peuvent offrir des prix plus compétitifs. Comparer les prix est donc la clé.
Recettes gourmandes pour tous les budgets
Cette année, si le foie gras a vu son prix grimper de 15 %, cela ne doit pas nous décourager. Mouton suggère de l'intégrer avec parcimonie dans des préparations festives, comme des veloutés ou des verrines. De même, pour la volaille, privilégier des morceaux individuels comme des suprêmes réduit les coûts et limite le gaspillage. Le saumon peut également être utilisé avec stratégies, comme dans des rillettes ou des petits flans. Enfin, des alternatives au champagne existent, des crus effervescents tout aussi savoureux comme le crémant ou le prosecco, qui peuvent égayer vos célébrations à un prix plus doux.
Conseils pour des plats de mer d'exception
Les huîtres subissent aussi la hausse des prix. Mouton conseille de choisir judicieusement les appellations : éviter de dépenser pour des huîtres haut de gamme destinées à la cuisson. Optez plutôt pour des variétés moins chères mais tout aussi délicieuses, comme celles de Bouzigues. Ces choix peuvent considérablement alléger votre budget tout en garantissant l'excellence culinaire.
