Découvrez un plat asiatique réconfortant issu de mon dernier menu de batch cooking. Avec un nouveau miso trouvé en grande surface, c’était l’occasion parfaite de me lancer dans cette recette.
Ingrédients de la soupe de poulet et miso aux vermicelles
Le miso et les vermicelles de riz se trouvent facilement dans les hypermarchés, dans le rayon "Produits du Monde". J’ai déniché le miso au Leclerc, mais vous le trouverez aussi en épicerie asiatique. Si jamais vous ne parvenez pas à mettre la main sur du miso, un bouillon de légumes bien relevé agrémenté de sauce soja fera également l’affaire.
Un plat complet et savoureux
Cette soupe est non seulement délicieuse, mais elle est aussi facile à conserver. En effet, elle se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, 5 jours sous vide et peut être congelée jusqu'à 3 mois.
Pour le réaliser, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 400 g d'escalopes de poulet
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de miso
- 150 g de vermicelles de riz
- 1 citron vert
- Huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais (ou 1 càc de gingembre en poudre)
- 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Pelez et émincez l'oignon. Épluchez les gousses d'ail et coupez le céleri et la carotte en morceaux.
- Dans une cocotte, faites dorer le poulet coupé en morceaux dans un peu d'huile de sésame. Salez, poivrez et réservez.
- Ajoutez l'oignon et l'ail dans la cocotte et laissez cuire 2 minutes avant d'incorporer le céleri et la carotte pour 2 minutes supplémentaires.
- Incorporez la pâte de miso et le gingembre, mélangez bien. Ajoutez 1,5 litre d'eau, remettez le poulet, portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez les vermicelles de riz et le nuoc mâm, puis laissez cuire selon les indications du paquet avant de servir avec le jus de citron vert.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 302 kcal | Protéines : 24 g | Glucides : 44 g | Lipides : 3 g
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