Laurent Mariotte vous invite à découvrir une recette réconfortante de saison : la tourte au confit de canard et potimarron. Un plat idéal pour égayer vos dîners d'hiver avec vos proches.
Avec l'arrivée des températures basses, le plaisir de déguster une tourte bien chaude se fait ressentir. Ces mets, qui existent depuis l'Antiquité, se déclinent en une multitude de recettes délicieuses. La tourte au confit de canard et potimarron est une option généreuse, empreinte de saveurs réconfortantes. Laurent Mariotte, animateur de Petits Plats en équilibre sur TF1, partage ses conseils pour réaliser ce plat rapide et savoureux. Pour ceux désireux d'explorer d'autres créations de Laurent, découvrez également sa salade veggie aux lentilles, son original chicon-flette, ou sa tarte aux brocolis.
La délicieuse tourte de saison au confit de canard et potimarron
Pour cette tourte, Laurent Mariotte recommande d'utiliser une pâte feuilletée ornée de graines de courge. Accompagnez-la d'une salade verte pour un repas complet et savoureux.
Ingrédients pour 6 personnes
- 4 cuisses de canard confites
- 1/2 potimarron
- 2 pommes acidulées bios
- 2 oignons rouges
- 1/2 botte de persil
- 200 g de pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de graines de courge
- Sel gris fin, poivre du moulin
- 1 pâte brisée
Étapes pour réaliser la recette
- Épluchez et émincez les oignons.
- Faites confire les oignons dans la graisse de canard, à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporez la chair des cuisses de canard, assaisonnez, et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez le persil concassé et mélangez bien.
- Râpez le potimarron et faites-le revenir dans un peu de graisse de canard, puis assaisonnez.
- Incorporez les pommes râpées au mélange et remuez.
- Étalez la pâte à 3-4 mm d'épaisseur et placez-la dans un moule à manqué beurré.
- Versez le mélange de canard et potimarron dans le moule et recouvrez avec un disque de pâte feuilletée.
- Pincez les bords et dorez la surface avec un œuf battu.
- Enfournez à 170 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tourte soit dorée.
- Laissez tiédir légèrement avant de servir avec une salade.
