Si vous êtes soucieux de votre alimentation et de votre santé, ne manquez pas cette émission qui vous guide chaque samedi à 20h sur Top Santé TV. Les chefs vous mettent à table, une série innovante alliant gastronomie et bien-être.
Pour cet épisode, le chef Alix Guiet vous accueille dans son restaurant, Bleue Blanche Rouge, situé à Versailles. Au programme, un exquis saumon gravlax, une recette originaire des cuisines nordiques, où le saumon cru est marinée avec soin dans un mélange de sel, sucre, poivre et aneth. Grâce aux conseils judicieux du Pr Michel Pinget, le chef nous enseigne à savourer ce plat tout en maîtrisant l'équilibre du sel.
Le saumon et ses bienfaits
Le saumon est un poisson riche en graisses, mais il faut savoir qu'il existe des graisses bénéfiques et d'autres moins souhaitables. Comme l'explique le chef : "Le saumon est intéressant, sa peau renferme des acides gras favorables." Il est à noter que ce poisson est naturellement salé, car il possède déjà une certaine teneur en sel. De plus, le saumon regorge de vitamines A et E, ainsi que d'acides gras polyinsaturés, plus connus sous le nom d'oméga 3. Ces acides gras sont connus pour leur rôle dans la réduction des risques de caillots sanguins et de l'hypertension. Enfin, le saumon constitue une source exceptionnelle de protéines complètes, essentielles à une alimentation équilibrée.
