Chaque semaine, nous vous invitons à découvrir des plats variés, savoureux et accessibles. À l'occasion de la saison automnale, notre menu du 3 au 7 octobre met en avant des recettes qui vont ravir vos papilles en soirées.
Réalisez des mets délicieux tout en respectant votre budget grâce à des recettes simples et rapides à concocter en moins de 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. Si votre emploi du temps est chargé, n'hésitez pas à profiter du week-end pour préparer quelques plats à l'avance. Les végétariens trouveront également leur bonheur parmi nos suggestions gourmandes, comme des quiches et un délicieux marbré d'automne.
⋙ Octobre : nos plats gourmands et de saison
- Lundi : aubergines farcies aux anchois
- Mardi : velouté épicé de carottes et lentilles corail
- Mercredi : gratin de potiron et chorizo
- Jeudi : soupe aux haricots blancs
- Vendredi : galette à la crème de poireau et beaufort
Toutes les recettes sont conçues pour 4 personnes.
Lundi : aubergines farcies aux anchois
Pour environ 14 € au total, dégustez ces aubergines farcies. Si vous n'aimez pas le poisson, omettez les anchois et ajoutez davantage de fromage !
- Recette des aubergines farcies aux anchois
Commencez par creuser 4 aubergines, en conservant la chair. Faites tremper les peaux dans de l'eau salée pour qu'elles ne noircissent pas. Dans une poêle chaude, faites revenir 250 g de filets d'anchois jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez 250 g de tomates pelées, 125 g d'olives dénoyautées et 2-3 cuillères de câpres. Incorporez la chair d'aubergine hachée et un peu d'origan avant de laisser mijoter 15-20 minutes. Remplissez les peaux d'aubergine avec le mélange et recouvrez de mozzarella avant de les mettre au four à haute température.
Mardi : velouté épicé de carottes et lentilles corail
Réconfortez-vous avec ce velouté automnal pour environ 13 €.
- Recette du velouté épicé de carottes et lentilles corail
Dans une grande casserole, mélangez un bouillon cube de légumes dans un fond d'eau. Ajoutez un oignon et une gousse d'ail émincés avec du cumin et du piment de cayenne. Faites revenir à feu moyen. Incorporez 500 g de carottes coupées, couvrez et laissez cuire 5 minutes. Puis, ajoutez 100 g de lentilles corail et 800 ml d'eau. Faites mijoter 20 minutes avant de mixer avec 100 ml de lait de soja pour obtenir une texture onctueuse.
Mercredi : gratin de potiron et chorizo
Pour environ 8 €, ce gratin est un vrai délice fondant et croquant. En option, remplacez le chorizo par un gratin de brocolis, noix et emmental pour une version végétarienne.
- Recette du gratin de potiron et chorizo
Faites cuire des cubes de potiron dans une grande casserole d'eau bouillante. Ajoutez ensuite des morceaux de chorizo grillés dans une poêle. Dans un autre récipient, chauffez 100 cl de lait et incorporez 3 cuillères de Floraline. Mélangez le tout, assaisonnez et versez sur le potiron. Ajoutez de la chapelure et faites dorer sous le gril du four.
Jeudi : soupe aux haricots blancs
Avec l'arrivée du froid, cette soupe chaleureuse est idéale pour environ 12 €.
- Recette de la soupe aux haricots blancs
Dans une casserole, faites revenir un oignon et une gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive, puis ajoutez du cumin, de la sauce soja et 500 g de haricots blancs en boîte. Versez un peu d'eau et laissez mijoter 5 minutes avant de mixer avec du jus de citron et de la crème fraîche.
Vendredi : galette à la crème de poireau et beaufort
Terminez la semaine en beauté avec ces galettes pour environ 18 €.
- Recette des galettes à la crème de poireau et beaufort (2 par personne)
Dans une poêle, faites revenir un poireau émincé et 170 g de champignons dans du beurre. Mélangez avec du fromage frais et du beaufort râpé. Dressez une galette de sarrasin avec la préparation, cassez un œuf au centre, puis repliez les côtés pour cuire jusqu'à ce que le blanc prenne.
