Voilà une adresse qui déménage dans le Xe arrondissement de Paris ! Cette table de cuisine familiale propose des plats fondants, mijotés avec amour par Marion Cassier, jeune chef ayant exercé chez les plus grands. Préparez-vous à un festival de saveurs.
Pommes de terre rôties à la provençale, carbonade de bœuf mijotée, compote aérienne... Vous ne rêvez pas, La Cocotte Dépote est bien là, située derrière la porte Saint-Martin à Paris. Ici, tout est mitonné par Marion Cassier, trente ans. Cette petite fée des cuisines prépare chaque jour, avec amour, trois entrées et trois plats. Le choix est périlleux. On pourrait facilement succomber au velouté de butternut à la cannelle, ou craquer pour les poireaux caramélisés. Mais ce sont finalement les gambas au beurre d'aneth qui emportent votre cœur et votre appétit.
Du bureau à la cuisine
Je déteste la monotonie
Marion Cassier vous accueille avec le sourire, affichant une énergie communicative. Dans sa cuisine, tout est fait maison, et ses mains en témoignent. Ce jour-là, ses doigts ornés de pansements rappellent les efforts nécessaires pour offrir le meilleur à ses clients. Portée par sa détermination, Marion a délaissé une carrière prometteuse à l'ONU pour réaliser son rêve culinaire. "Je déteste la monotonie", confie-t-elle. Elle troque alors les ordinateurs contre des casseroles, et suit un parcours allant d'Alain Ducasse à Guy Savoy, accumulant un savoir-faire précieux. Malgré les difficultés, elle persévère et, deux ans plus tard, ouvre son propre établissement.
Une cuisine empreinte de générosité
Marion Cassier sait que le métier de chef est exigeant, mais il lui procure également une immense satisfaction. Issue d'une famille de six enfants, elle insuffle une grande générosité dans ses plats, s'inspirant des traditions culinaires de sa grand-mère. En seulement huit mois, elle concrétise son projet avec la création de La Cocotte Dépote. La jeune entrepreneuse apprend rapidement les rouages de la gestion et n'hésite pas à s'entourer de personnes compétentes, y compris sa mère, qui finit par la soutenir en cuisine.
Dans son restaurant, les recettes sont variées, savoureuses et toujours de saison. Les ingrédients proviennent majoritairement d'Île-de-France ou de Rungis, offrant ainsi une expérience culinaire qui vous enveloppe d'un confort presque familial. La Cocotte Dépote n'est pas seulement un aperçu de la gastronomie parisienne ; c'est également un lieu où l'addition reste douce.
La Cocotte Dépote, 29 rue du Faubourg Saint-Martin, 75010 Paris. Ouvert du lundi au mercredi de 11h30 à 15h30, le jeudi et vendredi de 11h30 à 22h30. Brunch le samedi de 11 heures à 16 heures.
Formule entrée + plat + boisson à 12,90 €. Formule entrée + plat + dessert + boisson : 15,90 €.
