Addicts ou non au sucre, de plus en plus de personnes choisissent de l'éliminer. Comment réagit réellement le corps ?
Le sucre est omniprésent. Deux récentes études de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) révèlent que cette substance se retrouve dans une majorité des 54 000 aliments transformés analysés en France entre 2008 et 2020. Considéré par certains comme un poison comparable à la cocaïne, le sucre est souvent mis en cause dans divers maux tels que le surpoids, le diabète et des troubles inflammatoires. Que se passe-t-il lorsque l'on cesse d'en consommer ? Les premiers signes de sevrage sont-ils comparables à ceux d'une addiction ? Des spécialistes nous éclairent sur ce phénomène.
Un sevrage similaire à une addiction
Si les sucres naturels se révèlent inoffensifs, les sucres ajoutés sont souvent pointés du doigt pour leur caractère addictif et dangereux. Des recherches effectuées par le neurobiologiste Serge Ahmed ont montré en 2007 que 90 % des rats préféraient l'eau sucrée à la cocaïne, révélant ainsi l'impact du sucre sur le cerveau. Lorsque les rats ont eu un accès prolongé à ces sucres, des symptômes de dépendance se sont manifestés. Une telle dépendance peut également affecter les humains, causant irritabilité et anxiété lors des premières semaines d'arrêt.
La journaliste Rola Tarsissi, qui a expérimenté l'absence de sucre pour un reportage, a constaté que la première semaine était particulièrement difficile. « J'étais irritable et déprimée. Si je n'avais pas été contrainte de le faire, j'aurais probablement craqué », admet-elle. Laurence Plumey, médecin nutritionniste, souligne que la suppression d'un dessert, souvent associé à des moments agréables, peut provoquer un manque émotionnel.
Perte de poids et regain d'énergie
Après une période difficile, arrêter le sucre peut mener à une perte de poids significative. Rola Tarsissi témoigne avoir perdu deux kilos en un mois, malgré une alimentation riche en plats calorifiques. Selon Valérie Espinasse, micro-nutritionniste, réduire la consommation de sucre diminue les apports caloriques, facilitant ainsi la perte de poids. Il est cependant important de ne pas compenser avec d'autres aliments excessifs.
Outre la perte de poids, de nombreuses personnes rapportent un regain d'énergie. Les sucres, bien que source d'énergie temporaire, peuvent induire une fatigue lorsqu'ils sont consommés en excès. Lorsqu'on cesse leur consommation, on observe souvent une amélioration de la concentration et du sommeil. Après quelques jours sans sucre, la journaliste Rola a ressenti une augmentation de son énergie, même si cette sensation peut aussi être influencée par un effet psychologique positif lié à des choix alimentaires plus sains.
Peau et bien-être
De nombreux adeptes du régime sans sucre affirment que leur peau s'est améliorée. Toutefois, Rola n'a pas constaté d'effets notables, n'ayant pas de problèmes cutanés. Selon Valérie Espinasse, si une personne souffre de problèmes de peau, la réduction du sucre peut y remédier, car la peau joue un rôle dans l'élimination des toxines. Pour ceux dont la peau est saine, l'arrêt du sucre ne produire pas de miracles.
Il est essentiel de noter que l'absence de sucre ne résout pas tous les problèmes de santé, et il est crucial de maintenir une alimentation équilibrée. Laurence Plumey avertit contre les régimes extrêmes et prône la modération et la diversité dans l'alimentation.
* Cet article a été mis à jour récemment.
