Préparer une salade complète associant céréales, légumes et fromage est un moyen idéal de conjuguer santé et plaisir. Ce plat équilibré, riche en fibres et en protéines, ne manquera pas de ravir vos papilles tout en prenant soin de votre ligne. Facile à réaliser, cette recette convient parfaitement aux repas d'affaires ou aux dîners entre amis.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 200 grammes de boulgour
- 400 grammes de pois chiches en conserve, égouttés
- 50 grammes d'amandes effilées
- 50 grammes de raisins secs
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 200 grammes de fromage feta
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un cuit-vapeur
- Un grand saladier
- Une cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa et le boulgour sous l'eau claire. Faites-les cuire dans un cuit-vapeur pendant environ 20 minutes.
Étape 2
Égouttez les pois chiches et rincez-les à l'eau froide.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa, le boulgour, les pois chiches, les amandes effilées et les raisins secs.
Étape 4
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, les herbes de Provence, le cumin, le sel et le poivre.
Étape 5
Versez la vinaigrette sur le mélange de céréales et de légumes. Remuez bien pour enrober tous les ingrédients.
Étape 6
Finalizez en émiettant le fromage feta sur la salade avant de servir.
Astuces de chef
Pour intensifier les saveurs, faites légèrement griller les amandes effilées à sec dans une poêle avant de les ajouter à la salade. Cela apportera une note toastée très agréable.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Sauvignon blanc, accompagnera parfaitement cette salade, mettant en valeur la fraîcheur des ingrédients. Originaire de la cuisine méditerranéenne, cette salade complète est idéale pour un repas équilibré, alliant céréales, légumes et fromage pour vous apporter de nombreux nutriments essentiels.
