Plongez dans l'univers des douceurs italiennes avec une note tropicale avérée grâce à notre irrésistible recette de panna cotta à la mangue. Ce dessert crémeux et parfumé saura séduire vos invités à coup sûr. Voici les étapes à suivre pour réaliser ce mélange exquis de traditions et de saveurs exotiques.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 50 cl de crème liquide
- 20 cl de lait entier
- 60 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 mangue fraîche
- 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
- Extrait de vanille ou gousse de vanille
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Verrines ou ramequins
- Mixeur ou blender
Étapes de préparation
1. Préparation de la gélatine
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand volume d’eau froide pendant 10 minutes pour qu’elles ramollissent.
2. Création de la base crémeuse
Dans une casserole, chauffez la crème, le lait, le sucre et la vanille jusqu’à frémissement sans ébullition. Cela permettra aux arômes de s’exprimer.
3. Incorporation de la gélatine
Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les hors du feu à la préparation crémeuse. Remuez jusqu'à dissolution complète.
4. Répartition dans les verrines
Versez le mélange dans des verrines ou ramequins humidifiés, cela facilitera le démoulage. Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 4 heures.
5. Préparation du coulis de mangue
Pelez et découpez la mangue en morceaux. Mixez-les avec le jus de citron vert jusqu’à obtenir une texture lisse. Vous pouvez ajuster la consistance avec un peu d’eau ou de sucre selon votre préférence.
6. Service
Avant de servir, nappez chaque panna cotta avec le coulis de mangue pour conserver toute sa fraîcheur.
Astuce de chef
Variez les plaisirs en remplaçant la mangue par d’autres fruits exotiques tels que le fruit de la passion ou l’ananas. N’hésitez pas à décorer le dessert avec des zestes de citron vert pour un rendu encore plus appétissant.
Accord : cocktail sans alcool - Mango Fizz
Complétez votre expérience gustative en préparant un Mango Fizz, un cocktail sans alcool à base de purée de mangue, limonade et quelques feuilles de menthe fraîche.
Info supplémentaire
La panna cotta est une spécialité piémontaise, souvent servie avec des fruits rouges. Cette version à la mangue insuffle une touche tropicale tout en conservant la texture crémeuse et fondante qui fait la réputation de ce célèbre dessert.
