Ne jetez plus vos feuilles de poireau ! Voici une recette japonaise qui mise sur la créativité culinaire tout en luttant contre le gaspillage. Le negimiso, une savoureuse sauce à base de pâte de miso et de verts de poireau, est à la portée de tous.
Dans la cuisine moderne, les verts de poireau sont souvent négligés au profit de leur partie blanche, plus douce. Malheureusement, cela entraîne une grande quantité de déchets. Pour éviter cela, laissez-vous séduire par le negimiso, une préparation venue du Japon. Cette sauce met en valeur les verts de poireau tout en étant rapide et facile à concocter. Et pour le blanc de poireau restant, pourquoi ne pas réaliser une quiche aux lardons, une tarte au chèvre ou une fondue légère ? La youtubeuse japonaise Mado, installée en France, a partagé cette délicieuse recette sur son Instagram @mado.jp.
Negimiso : la recette japonaise pour ne pas gaspiller le vert de poireau
Le negimiso est non seulement une façon délicieuse d'utiliser les verts de poireau, mais c'est aussi une recette simple à réaliser. Découvrez les étapes de préparation divulguées par Mado dans sa vidéo Instagram.
Ingrédients :
- 3 verts de poireaux
- 100 g de pâte de miso
- 4 cuillères à soupe de mirin
- 4 cuillères à soupe de saké
- 2 à 4 cuillères à soupe de sucre selon vos préférences
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Un filet d'huile de sésame
Préparation :
- Lavez
- Ciselez les verts de poireau finement après les avoir empilés par deux ou trois.
- Dans un bol, combinez la pâte miso, le mirin, le saké, le sucre et le gingembre.
- Dans une poêle, chauffez un peu d'huile de sésame à feu moyen et faites suer les verts de poireau pendant environ 5 minutes.
- Incorporez la préparation de miso sur les poireaux et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Servez chaud et savourez !
Negimiso : comment déguster cette recette japonaise ?
Dans sa vidéo, Mado recommande d'accompagner le negimiso avec de l'atsuage, un tofu frit épais. La sauce se marie également parfaitement avec du riz, des légumes ou de la viande. Si vous n'utilisez pas toute la sauce, conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur où elle peut se garder pendant une semaine. Ainsi, vous pourrez en profiter à nouveau sans aucune perte.
