Aujourd'hui, partons à la découverte d'une recette de sauce tomate à la fois rapide et peu coûteuse, tout en étant pleinement inspirée par l'expertise renommée du chef Philippe Etchebest. Cette sauce s'offre comme un accompagnement idéal pour vos pâtes, pizzas ou même en tant que base pour d'autres plats créatifs.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 400 grammes de tomates pelées en boîte
- 1 pincée de sucre
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais
Ustensiles nécessaires
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Casserole
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Commencez par éplucher et hacher finement l'oignon et les gousses d'ail.
2. Cuisson de la base
Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites suer jusqu'à ce qu'il atteigne une texture translucide.
3. Ajout des tomates
Incorporez l'ail haché et laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez les tomates pelées, que vous écraserez légèrement avec une cuillère en bois.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de sucre pour adoucir l'acidité des tomates. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 25 minutes, en remuant de temps en temps.
Avant de servir, ajoutez le basilic frais ciselé.
Astuces de chef
Pour une sauce encore plus crémeuse, n'hésitez pas à incorporer un petit morceau de beurre à la fin de la cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce délice, un vin rouge léger comme un Pinot noir ou un Chianti viendra sublimer vos plats sans masquer les saveurs de votre sauce tomate.
Personnalisation de la recette
Cette préparation est une excellente base à adapter selon vos envies : n'hésitez pas à ajouter olives, câpres ou même des morceaux de chorizo pour une touche originale.
Présentation
Servez cette sauce généreusement sur un lit de pâtes al dente, dans une assiette creuse, pour conserver la chaleur. Une belle feuille de basilic en guise de décoration apportera une touche de couleur et de fraîcheur à votre plat.
