Amenez un peu de soleil à votre table avec cette recette de poulet basquaise de Cyril Lignac ! Le chef partage son secret pour réussir ce plat mijoté à tous les coups.
Pour bien débuter la semaine, Cyril Lignac propose une nouvelle recette dans sa chronique quotidienne sur RTL. Au programme, un poulet basquaise, parfait pour apporter un peu de chaleur à votre repas. Le chef nous révèle son astuce : laisser mariner le poulet. Voici les étapes à suivre.
Liste des ingrédients pour le poulet basquaise
Cette recette de Cyril Lignac nécessite des ingrédients simples à se procurer. Voici la liste :
- Une volaille jaune des Landes
- De l'huile d'olive
- Du piment d'Espelette
- De l'ail
- Des petits piments
- Des oignons
- Des poivrons jaunes et rouges
- Du vin blanc
- De la sauce tomate ou des tomates datterino
Notez que la saison des poivrons s'étend de juin à octobre ; pensez à substituer avec d'autres légumes hors saison.
Les étapes de préparation du poulet basquaise
Cette recette est simple à réaliser, mais nécessite un temps de marinage conséquent. Il est recommandé de la préparer la veille. Voici les étapes à suivre :
- Découpez le poulet et marinez-le dans de l'huile d'olive, du piment d'Espelette, de l'ail et des petits piments. Couvrez et laissez mariner une nuit au réfrigérateur.
- Dans une cocotte, faites revenir doucement des oignons et de l'ail dans de l'huile. Ajoutez les poivrons jaunes et rouges et laissez mijoter avec un peu de piment d'Espelette et du sel.
- Incorporez le poulet dans la cocotte, versez le vin blanc et ajoutez la sauce tomate ou les tomates datterino. Laissez mijoter.
- Pour une touche gourmande, ajoutez du chorizo juste avant la fin de la cuisson.
Ce plat se marie parfaitement avec du riz ou des pommes de terre. Bonne dégustation !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
