Avec l’arrivée de la rentrée, nombreux sont ceux qui prennent de nouvelles résolutions alimentaires. Ce taboulé innovant, préparé sans semoule mais avec du brocoli cru, se révèle être une alternative délicieuse et saine. Riche en fibres, en vitamines et en minéraux, il s’avère être le choix idéal pour une détox gourmande. Sa préparation simple rend ce plat aussi savoureux qu’rafraîchissant.
Temps de préparation : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Économique
Les ingrédients
- 1 pièce de brocoli
- 10 tomates séchées
- 50 grammes d’amandes effilées
- 50 grammes de raisins secs
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 botte de menthe fraîche
- Sel et poivre au goût
Ustensiles requis
- Robot culinaire
- Grand bol
- Couteau
- Presse-citron
Préparation
- Commencez par bien laver le brocoli et le sécher soigneusement. Détaillez-le en petits bouquets.
- Placez les morceaux de brocoli dans votre robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une texture fine rapellant celle de la semoule.
- Dans un grand bol, mélangez le brocoli mixé, les tomates séchées coupées en petits dés, les amandes et les raisins secs.
- Pressez le citron et ajoutez le jus au mélange.
- Incorporez l’huile d’olive, le sel et le poivre selon vos préférences.
- Ciselez la menthe fraîche et ajoutez-la à la préparation.
- Mélangez tous les ingrédients afin que les saveurs se marient bien.
Astuces du chef
Pour rehausser les saveurs, pensez à ajouter quelques zestes de citron finement râpés, ce détail apportera une acidité agréable qui met en valeur le brocoli.
Accords mets et vins
Ce taboulé se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un sauvignon, qui lui donnera une touche de fraîcheur délicieuse.
Traditionnellement, le taboulé est un plat libanais préparé avec du boulgour. Dans cette version, le brocoli remplace la semoule pour une option plus légère, parfaitement adaptée aux régimes sans gluten.
