Avec l’arrivée du printemps, les amateurs de chocolat se réjouissent à l’idée de Pâques. Les artisans chocolatiers rivalisent de créativité pour offrir des œuvres d’art comestibles, tant en visuel qu'en saveurs. Voici un tour d’horizon des créations fascinantes de cette édition 2023.
Des œuvres d'art chocolatées
Les chocolatiers se transcendent souvent pour créer des pièces uniques, véritables bijoux gourmands. Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France, s'inspire du monde des abeilles, proposant une statue de chocolat remplie de guimauve au miel et d’un praliné d'amandes. Pierre Hermé, quant à lui, évoque l’art aztèque avec son œuf à face plate, représentant le dieu du soleil Tonatiuh, et rempli de praliné noisette.
Des créations qui rappellent l'enfance
Pâques évoque des souvenirs d’enfance, et certains chefs pâtissiers n’hésitent pas à revenir aux plaisirs d'antan. À la tête de la chocolaterie Madame Cacao, Christelle Brua présente Lucien le lapin, un délice au design moderne intégrant un praliné de riz torréfié. Dans un autre registre, Cyril Lignac offre des personnages attachants comme Simon le lion, remplis de petits œufs pralinés. Ces créations réconfortantes séduisent autant les enfants que les adultes.
Des entremets alléchants pour tous
Pour ceux qui préfèrent les douceurs à partager, les chefs pâtissiers ont également concocté des entremets irrésistibles. Nina Métayer présente "Le Nid", un gâteau inspiré du kouglof, combinant confit de citron et bavaroise à la vanille. Parallèlement, Jeffrey Cagnes joue avec les formes, transformer le tiramisu en une silhouette d'œuf et revisitant la tarte tropézienne en version chocolatée. Les choix s'annoncent délicieusement difficiles.
