Commencer la journée avec un petit-déjeuner sucré est tentant, mais cela peut entraîner une fatigue rapide et un manque d'énergie. La biochimiste Jessie Inchauspé, connue sous le nom de « Glucose Goddess » sur Instagram, partage ses conseils pour éviter ces désagréments.
éviter les fluctuations de glycémie
Le taux de glucose dans notre sang, la glycémie, peut varier considérablement en fonction de notre alimentation, provoquant des pics de glycémie. Ces fluctuations peuvent mener à des fringales et à de la fatigue. Jessie Inchauspé souligne qu’il est crucial de maîtriser ces pics, notamment le matin, afin d’éviter une cascade de variations tout au long de la journée.
optez pour des aliments salés au petit-déjeuner
Pour éviter les hauts et les bas glycémique, la solution réside dans une sélection alimentaire judicieuse. Jessie recommande de privilégier des options salées : "Lorsqu’on consomme du glucose, l’insuline est sécrétée pour le gérer. Cela signifie que les molécules nouvellement digestes sont stockées au lieu d’être utilisées comme carburant." Ainsi, des choix tels que des céréales sucrées ou des tartines de confiture peuvent fournir une énergie immédiate mais éphémère, entraînant ainsi une fatigue et une envie de sucre. Un petit-déjeuner salé pourrait donc un bon moyen d’éviter ces désagréments.
une alternative sucrée et équilibrée
Pour ceux qui ont du mal à abandonner le sucré, Jessie propose une alternative délicieuse : le porridge au quinoa. Ce mélange comprend du quinoa, du yaourt végétal au lait de coco, de la cannelle, des pistaches et des baies comme des myrtilles ou des framboises. Les fruits surgelés offrent une bonne option économique, tout en étant nutritifs. Des fruits comme les bananes peuvent également être intégrés pour ajouter un apport en protéines.
En dehors du petit-déjeuner, il est conseillé de consommer des légumes avant les protèines et les graisses dans les repas, favorisant ainsi un bon équilibre glycémique. Vous pourrez finir avec des amidons et du sucre en dernier recours.
