Découvrez des astuces pour un repas truffé sans exploser le budget.
À l'heure où le prix de la truffe dépasse les 700 € le kilo, s'offrir un festin truffé peut sembler difficile. Néanmoins, il est possible de préparer un repas complet "truffé" sans se ruiner, en jouant sur les saveurs et les ingrédients habituels.
Un apéritif plein de saveurs
Pour commencer, une mayonnaise à la truffe saura séduire les papilles. Avec ses délicats éclats de truffe, elle peut transformer de simples asperges vertes en une entrée raffinée.
Des plats qui mettent en valeur la truffe
En plat principal, optez pour des tagliatelles provenant d'une maison truffière italienne. Grâce à un procédé d'infusion naturel, ces pâtes conservent les arômes du champignon. Avec un filet d'huile d'olive, une cuillère de crème et un peu de parmesan, vous obtiendrez un plat à se damner.
Des desserts inoubliables
Pour clore ce festin, proposez un fromage de chèvre frais nappé de miel à la truffe, suivi d'un granité au champagne arrosé de liqueur de truffe. En guise de douceur, des truffes en chocolat avec un cœur de ganache au lait et truffe ajouteront une touche finale délicieuse.
Où se procurer des truffes :
- Truffières de Rabasse : www.rabasse.com
- Urbani Tartufi : chez D'Andrea, marché du Carreau de Neuilly, 108, av. Charles-de-Gaulle, 92200 Neuilly-sur-Seine. Tél : 01 47 45 45 39. www.urbanitartufi.it
- Lenzi Tartufi : tél : 06 73 05 31 82. www.lenzitartufi.com
- Maison de la Truffe : www.lamaisondelatruffe.com
Plongez dans l'univers gastronomique de la truffe et savourez chaque bouchée de ces plats délicats, tout en préservant votre budget.
