Plongez dans les richesses culinaires de l’Alsace-Lorraine avec une salade vosgienne, un plat alliant fraîcheur et caractère. Ce délice fait voyager au cœur des Vosges, mariant subtilement pommes de terre, lardons fumés et fromage munster.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes de pommes de terre
- 200 grammes de munster fermier
- 150 grammes de lardons fumés
- 2 oignons blancs
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix
- Cerfeuil frais haché
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Poêle
- Saladier
Préparation de la salade vosgienne
Étape 1 : Cuisson des pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs dans une casserole d’eau salée. Lorsqu’elles sont tendres, pelez-les et coupez-les en rondelles.
Étape 2 : Préparation des lardons
Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Étape 3 : Préparez le fromage et les oignons
Après avoir retiré la croûte, coupez le munster en petits dés et émincez finement les oignons blancs.
Étape 4 : Vinaigrette et assemblage
Dans un saladier, mélangez le vinaigre de cidre avec l’huile de noix, puis incorporez les rondelles de pommes de terre. Ajoutez ensuite le munster, les lardons et les oignons émincés, en ajoutant une touche de crème fraîche pour la crémeux.
Étape 5 : Finition
Saupoudrez de cerfeuil frais haché avant de servir.
Astuces du chef
Pour un visuel encore plus appétissant, réservez quelques morceaux de munster à déposer sur le dessus au moment de servir.
Accords vin
Pour accompagner votre salade vosgienne, un vin blanc sec alsacien comme un Riesling ou un Sylvaner serait idéal, équilibrant à merveille le gras du fromage et des lardons.
Info en plus
La salade vosgienne est issue des traditions des agriculteurs vosgiens. Elle se prête parfaitement à un pique-nique ou comme plat principal léger et savoureux.
