Avec l’arrivée de l’automne, la butternut s’impose comme un aliment phare sur nos tables. Cette cucurbitacée, souvent utilisée dans des soupes ou purées, se laisse également surprendre par des recettes plus audacieuses, comme le gratin. Tom Fauconnet, chef connu sous le nom de totocuistot sur TikTok, partage avec nous sa recette savoureuse de butternut gratinée aux lardons, parfaite pour des dîners réconfortants.
Ingrédients nécessaires
- 1 butternut
- Fromage râpé
- Lardons
- Crème liquide
- Ail en poudre
- Origan
- Piment (optionnel)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation simple et rapide
Pour préparer votre gratin, commencez par couper votre butternut en deux et retirez les pépins. Nappez généreusement la chair d’huile d’olive et frottez pour bien enrober. Déposez ensuite les moitiés sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté chair vers le bas, et enfournez à 200 °C pendant 45 minutes.
Lorsque la butternut est dorée, sortez-la du four, retournez-la et écrasez la chair à l’aide d’une fourchette. Assaisonnez avec sel, ail en poudre, origan et piment si désiré, puis incorporez un peu de crème. Recouvrez ensuite de fromage râpé et ajoutez les lardons sur le dessus. Remettez au four à 180 °C pour 10 minutes, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
Astuce de conservation
Pour conserver votre butternut, optez pour un endroit frais et sombre, comme un placard, afin de préserver sa texture et son goût. Si la courge est coupée, veillez à la placer dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
