Regorgeant de fer et de vitamine C, la soupe d'orties se révèle être un précieux allié pour affronter l'hiver. Découvrez ses bienfaits exceptionnels.
Souvent perçue comme une mauvaise herbe, l'ortie est pourtant un véritable trésor nutritionnel, surtout lorsque les températures chutent. Éliminée de nos jardins, on oublie souvent ses multiples vertus. Trois professionnelles nous éclairent sur les bienfaits de cette plante.
Un renfort pour le système immunitaire
L'ortie s'impose comme un excellent remède naturel pour combattre la fatigue et les infections hivernales. "Extrêmement reminéralisante, elle fortifie et revitalise l'organisme. Les feuilles fraîches sont idéales, d'où l'importance de les consommer sous forme de soupe plutôt qu'en infusion," partage Caroline, pharmacienne. Souvent mariée aux pommes de terre, la soupe d'orties est une alternative saine pour lutter contre divers maux.
Particulièrement riche en fer, cette plante est une solution pour ceux qui souffrent d'anémie, notamment durant les menstruations abondantes. "L'ortie est une plante anti-anémique par excellence," ajoute Alessandra Moro-Buronzo, naturopathe. Catherine Poggi, diététicienne-nutritionniste, souligne également son importance pour les végétariens désireux d'augmenter leur apport en fer.
Un apport élevé en vitamine C
Conseils pour récolter l'ortie en toute sécurité
L'ortie, souvent trouvée dans les sous-bois, nécessite quelques précautions lors de sa cueillette. Éloignez-vous des zones à forte fréquentation canine pour éviter toute contamination. Utilisez des gants épais pour récolter les feuilles sans vous piquer.
Cette plante est comparable à une orange en matière de vitamine C. Pour préserver ses bienfaits lors de la cuisson, privilégiez une cuisson douce. L'eau de cuisson, riche en nutriments, constitue un excellent bouillon. Les minéraux et protéines sont également préservés malgré la préparation.
Un atout pour la peau et le soulagement des douleurs
L'une des grandes qualités de l'ortie est son action détoxifiante. Elle aide à éliminer les toxines, bénéfique pour traiter des problèmes cutanés comme l'acné. Caroline suggère d'ajouter du curcuma à la soupe pour ses propriétés antibactériennes, optimisant ainsi son efficacité.
La soupe d'orties favorise également l'élimination des toxines, apportant un soulagement pour les douleurs articulaires. "Son effet diurétique élimine les molécules susceptibles de causer des douleurs", ajoute Catherine Poggi. Sa richesse en calcium contribue à solidifier le squelette.
Quittons les désherbants et adoptons la cueillette ! L'ortie mérite sa place dans nos cuisines, surtout durant les mois d'hiver.
(1) Les Incroyables Vertus de l'ortie, d'Alessandra Moro-Buronzo, Éd. Jouvence, 8,70 €.
Recette de la soupe d'orties
La préparation de la soupe d'orties est simple et rapide. Suivez les instructions d'Alessandra Moro-Buronzo pour la réaliser chez vous.
